单选题“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ ）。A勇于创新是成功的重要条件B团结协作是成功的保证C勤劳节俭是重要社会美德D诚实守信是为人之本
单选题下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（ ）。A虫卵污染B致病菌污染C农药残留D生活污水污染
多选题过多摄入膳食纤维会导致（ ）。A肠蠕动增加B产气量增加C影响人体对蛋白质的吸收D有利于人体对维生素的吸收E影响微量元素的吸收
多选题公共营养师职业共设四个等级，其中包括（ ）。A一级公共营养师B二级公共营养师C三级公共营养师D四级公共营养师E五级公共营养师
单选题职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（ ）。A道德原则B道德规范C道德责任D道德原则和规范的总和
单选题下列植物性食物含微量元素硒较多的是（ ）。A胡萝卜B南瓜C萝卜D大蒜
多选题孕早期的膳食要点有（ ）。A少食多餐，想吃就吃B补充长链多不饱和脂肪酸C选择容易消化吸收的食物D补充叶酸E按照喜好，选择促进食欲的食物
多选题膨化食品具有以下特点（ ）。A营养成分损失多B有利于消化吸收C食品品质改善易于储存D工艺简单
单选题上消化道是指（ ）。[河北省2015年5月三级真题]A口腔和咽B从口腔到食管C从口腔到胃D从口腔到十二指肠
单选题视网膜中视锥细胞可（ ）。[江苏省2013年5月二级真题]A感受强光但不分辨颜色B感受强光又分辨颜色C感受弱光但不分辨颜色D感受弱光且分辨颜色
判断题维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（ ）A对B错
多选题儿童缺锌的临床表现有（ ）。A食欲差B性发育不良C生长迟缓D免疫功能受损E味觉迟钝甚至丧失
判断题食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）A对B错
多选题环境中二英的主要来源包括（ ）。A除草剂和落叶剂的使用B医院的废弃物C环境中光化学反应D城市垃圾的焚烧E汽车尾气
判断题多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（ ）[河北省2014年5月二级真题]A对B错
单选题缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。[江苏省2013年5月二级真题]A膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B牛奶含铁丰富，但摄入不足C蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D肉类中的铁易受膳食因素影响
单选题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。A30％B40％C50％D60％
单选题新生儿的胃容量是（ ）mL。A25～30B20～25C25～50D30～50
判断题胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质的作用。（ ）A对B错
判断题营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。（ ）A对B错
单选题影响人体基础代谢的主要因素是（ ）。A体表面积B身高C体重D胸围
单选题小肠与胃相连接的部位是（ ）。A贲门B幽门C十二指肠D回肠
单选题下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。A植物来源的铁较动物来源者难吸收B三价铁较二价铁易吸收C维生素C有保护铁的作用D铁是血红素的成分