酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好。
沼气发酵工艺中的低温发酵温度为（）A、30～45℃B、8～30℃C、8～15℃D、15～30℃
直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。A、发酵温度高B、发酵湿度低C、发酵时间长D、发酵时间短
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
判断题低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度。（）A对B错
填空题低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
问答题在腌制卷心菜的时候，为什么前期采取低温发酵而后期则适当提高发酵温度。
单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A固态发酵、固态蒸馏B低温糖化发酵C液态发酵D多菌种发酵
判断题酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。A对B错
判断题白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。A对B错