单选题使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）A4-甲基咪唑B3-氯丙醇C多环芳烃DN-亚硝基化合物E杂环胺

单选题
使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）
A

4-甲基咪唑

B

3-氯丙醇

C

多环芳烃

D

N-亚硝基化合物

E

杂环胺

参考解析

解析： 生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》（SB10338-2000）的规定，3-MCPD≤1mg/kg。

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核酸存在于细胞核和细胞质中，DNA大部分位于细胞核中，Feulgen的DNA染色，主要经过酸的水解后，才能与Schiff试剂进行结合使DNA呈紫红色，而水解常用的酸为A、醋酸B、冰冻醋酸C、硝酸D、盐酸E、甲酸
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水解Ⅰ型强心苷多采用()。A.强烈酸水解B.缓和酸水解C.酶水解D.盐酸丙酮法E.碱水解
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属于专属性的强心苷水解条件是A．剧烈酸水解B．温和酸水解C．碱水解D．酶水解E．盐酸一丙酮法
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属于专属性的强心苷水解条件是A、剧烈酸水解B、温和酸水解C、碱水解D、酶水解E、盐酸-丙酮法
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核酸存在于细胞核和细胞质中，DNA大部分位于细胞核中，Feulgen的DNA染色，主要经过酸的水解后，才能与Schiff试剂进行结合使DNA呈紫红色，而水解常用的是A、醋酸B、盐酸C、甲酸D、冰冻醋酸E、硝酸
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在用普通盐酸水解法测定饲料氨基酸含量时，水解过程中（）全部被破坏，因此，该方法不能测定该氨基酸。
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食品中可能存在的化学污染物都有哪些？
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）A、丙烯酰胺B、氯丙醇C、杂环胺类化合物D、亚硝胺E、亚硝酰胺
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使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）A、4-甲基咪唑B、3-氯丙醇C、多环芳烃D、N-亚硝基化合物E、杂环胺
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Smith裂解属于（）A、缓和酸水解法B、强烈酸水解法C、碱水解法D、氧化开裂法E、盐酸-丙酮水解法
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用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，下列化学试剂不需要准备的是（）。A、盐酸B、硝酸银C、石油醚D、乙醚
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水解Ⅰ型强心苷多采用（）。A、强烈酸水解B、缓和酸水解C、酶水解D、盐酸丙酮法E、碱水解
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植物蛋白质水解物是指在酸、碱或酶的作用下，水解（）而得到的产物。
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鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）A、化学结构和能否被酸水解B、化学结构C、能否被酸水解D、含羟基的数目E、含羧基的数目
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单选题用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.A丙烯酰胺B氯炳醇C杂环胺类化合物D亚硝胺类E亚硝酰胺类
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