属于鲁菜特色调味品的有______。 A.章丘大葱B.莱芜生姜C.甜面酱D.鲜花椒E.老陈醋
镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”()? A.山西B.四川C.福建D.陕西
湖南紧压茶是以湖南( )为主要原料。 A、晒青毛茶B、黑毛茶C、老青茶D、普洱散茶
以高粱为主要原料的老陈醋的总酸度每百毫升()。 A、6gB、16gC、26gD、36g
“油泡虾球”的菜名属于（）命名。A、以主辅料及烹调方法B、以主要原料和调味品C、以主要原料和烹调方法D、以菜肴的风味特点
长石质瓷是以长石为助溶剂的瓷，以高岭土，（），长石为主要原料。
镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为“中国四大名醋”（）A、陕西B、山西C、山东D、河南
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是（）。
山西老陈醋制醋工艺中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎样进行陈酿的，陈酿的目的。
计划生育协会以“五老”为骨干，以育龄群众为主体。“五老”是指老党员、（）老职工、老长辈、（）。
山西老陈醋的总酸度是每百毫升（）。A、60gB、16gC、6gD、36g
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
（）黄蓉发现瑛姑的脸的特点是什么？A、以鼻为界，上边老，下边少B、以鼻为界，上边少，下边老C、以眼为界，上边老，下边少D、以眼为界，上边少，下边老
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于（）。A、以主要原料和烹调方法命名B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名C、以主要原料和器皿命名D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出
标准QB 2655《修正液》适用于以（）为主要原料，并能在涂改处重新书写的液体的文具用品。A、滑石粉B、钛白粉C、碳酸钙D、老粉
问答题山西老陈醋制醋工艺中熏醅和淋醋方法，熏醅有什么作用，怎样进行陈酿的，陈酿的目的。
填空题长石质瓷是以长石为（）的瓷，以（）为主要原料。
单选题山西的醋品种繁多，老陈醋是其中的珍品。据传从周代起，山西就开始了醋的生产，而到春秋战国时代，就有一些作坊开始酿造老陈醋了。这种醋储存时间越长，越香酸可口，而且没有沉淀，是独具一格的佳品。A山西醋远销国外B山西醋制作工艺简单C老陈醋是山西的特产D老陈醋保存时间不宜太长
单选题传统法酿醋工艺中，老陈醋的配制以（）为发酵剂。A大曲B小曲C麸曲D麦曲
单选题山西老陈醋的发祥地是（ ）。A介休B长治C清徐D徐沟
多选题山西老陈醋的特征有（ ）。A香B醇C浓D酸E黑
单选题山西老陈醋的发祥地是（ ）。A朔州市右玉县B汾阳市杏花村C太原市清徐县D吕梁市柳林县
单选题标准QB 2655《修正液》适用于以（）为主要原料，并能在涂改处重新书写的液体的文具用品。A滑石粉B钛白粉C碳酸钙D老粉