判断题发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。A对B错

判断题
发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
A

对

B

错

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啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。A、3%~5%（V/V）B、7%~8%（V/V）C、1.2%~8.5%（V/V）D、13%~15%（V/V）
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（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
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中度酒的乙醇含量在（）。A、10%（V/V）以下B、20%（V/V）以下C、20%～40%（V/V）D、40%（V/V）以上
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根据国际酿酒业对酒度的规定，某种酒在20℃时，含乙醇38%，则酒精度数为（）。A、19%（V/V）B、26%（V/V）C、38%（V/V）D、56%（V/V）
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发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右，再提纯或提高酒度就需要（）。A、压榨B、配制C、过滤D、蒸馏
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发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
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在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，可以配海鲜饮用的酒是（）。A、12%（v/v）-14%（v/v）干白葡萄酒B、12%（v/v）-14%（v/v）干红葡萄酒C、11%（v/v）-13%（v/v）干白葡萄酒D、11%（v/v）-13%（v/v）干红葡萄酒
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高度酒是指酒中含酒精成分在（）（V/V）以上的酒类。A、20%B、30%C、38%D、42%
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填空题（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
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单选题啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。A3%~5%（V/V）B7%~8%（V/V）C1.2%~8.5%（V/V）D13%~15%（V/V）
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