单选题以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？（）A油炸类食品B汽水可乐类饮料C方便面和膨化食品D红薯
多选题“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cdA引发神经系统疾病B中风C致癌D慢性中毒
多选题风险交流应注意：（）A促进对风险分析所审议的特定问题的认识和理解B方案、建议的透明度和一致性C为理解提出的风险管理决策奠定合理的基础D分析的总体效益和效率E加强参与者之间的合作关系F促进公众对食品风险分析过程的认识，提高公众对食品供应安全性的信任和信心
多选题以下哪些方法能预防食品腐败变质？（）A低温保藏B高温灭菌C脱水干燥D盐渍
单选题下列标准中不属于标准化法中依制定主体分类的是（）A国家标准B行业标准C团体标准D强制性标准
单选题食品企业应（）对合格供应商至少进行一次评价，评价内容包括质量安全稳定性、物资交付及时性、服务情况以及相关资质证明文件的有效性等。A每月B半年C每年D二年
单选题下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）A蛋类B奶类C水果D米饭
单选题根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（）A5万B10万C20万D50万
问答题食品安全法对食品安全事故现场卫生处理和流行病学调查是如何规定的？
单选题公司目前使用的早苗泡打粉，在产品中发挥的作用是（）A增加产品色泽B调节产品酸度C乳化D发泡蓬松
多选题各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：（）A化学性B生物性C物理性D放射性
单选题出口食品生产企业应当向（）备案。A国务院食品药品监督管理部门B国家出入境检验检疫部门C国家卫生行政部门
单选题食品经营者应当在依法取得（）后，向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记。A卫生许可证B全国工业产品生产加工许可证C食品流通许可证D营业执照
单选题餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：（）A许可证B采购清单C业主身份证明复印件D出厂检验报告
问答题国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为几级？
问答题经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿哪些费用？
判断题食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。A对B错
问答题食品安全法对集中市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者违反食品安全法的法律责任是如何规定的？
单选题食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。A在食用猪血中加甲醛溶液B在生猪饲料中添加瘦肉精C在焙臸面包时添加小苏打D在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄
多选题食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）A酿造食醋或配制食醋B总酸含量C产品标准号（生产工艺）D食用方法
单选题下列食物中，不属于纯能量的物质是（）A猪油B大豆油C淀粉D米饭
判断题食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。A对B错
多选题“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。A浸泡洗涤B整洗C切碎后冲洗D去皮
单选题食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。A细菌总数B大肠菌群C枯草杆菌D酵母菌
单选题使用不当，可以引起人员食物中毒的物质是哪种（）。A食盐B味精C亚硝酸盐D白砂糖
单选题下列食品中只属于保健食品而不属于普遍食品的是（）A蜂王浆B蜂胶C蜂蜜D蜂花粉
判断题食品生产许可申请不可以委托他人办理。A对B错