用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定,我国果料酸乳的果料加入量通常在()%,国外一般在()%以上。
据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为()()()和高脂酸乳。
根据FAO关于酸乳的定义,酸乳中所用的特征菌为()与()。
关于水杨酸乳膏的表述，不正确的是A.水杨酸乳膏主要发挥药物的局部治疗作用，一般并不期望产生全身性作用B.手术创伤用的乳膏要求无菌C.水杨酸乳膏剂加入白凡士林可克服基质干燥的缺点，故可用于糜烂或继发性感染部位D.水杨酸乳膏为O／W型乳膏，要加保湿剂和防腐剂E.水杨酸乳膏使用过程中不可多种药物联合用药
原味优酸乳配置过程中B小料与糖的比例以（）混合，B421与糖的比例为（）。
下列口腔细菌中与牙周炎关系最为密切的是（）。A、变形链球菌B、嗜酸乳杆菌C、牙龈卟啉单胞菌D、金黄色葡萄球菌
在AD钙优酸乳的配置过程中D小料与水的比例为（）。
利用乳酸菌发酵到的产品有（）.A、泡菜B、酸奶C、酸奶油D、酸乳酒
可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。A、保加利亚乳杆菌B、嗜热链球菌C、双歧杆菌D、嗜酸乳杆菌
酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
判断题搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）A对B错
填空题据FAO/WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（） （）（）和高脂酸乳。
填空题用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具体特征决定，我国果料酸乳的果料加入量通常在（）%，国外一般在（）%以上
多选题可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。A保加利亚乳杆菌B嗜热链球菌C双歧杆菌D嗜酸乳杆菌
填空题在AD钙优酸乳的配置过程中D小料与水的比例为（）。
填空题根据FAO关于酸乳的定义，酸乳中所用的特征菌为（）与（）
单选题关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。A纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%B调味酸乳中蛋白质含量≥2.3%C果味酸乳中蛋白质含量≥2.3%D纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%
填空题酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
问答题发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自的定义？
填空题与丙烯酸乳胶漆相比，醇酸乳液完全不用（），涂层性能达到同类溶剂型醇酸的水平。