西兰花沸水初步热加工的目的是()A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮

西兰花沸水初步热加工的目的是()

  • A、使其初步成熟
  • B、使其果胶物质软化
  • C、防止变色
  • D、易于剥去表皮

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芹菜沸水初步热加工的目的是( )A.使其初步成熟B.使其果胶物质软化C.防止变色D.易于剥去麦皮

牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中,对其进行初步热加工。A.沸水B.盐水C.冷水D.热汤

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花

沸水初步加工( )的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A.西兰花B.番茄C.芹菜D.牛肉块

番茄沸水初步热加工的目的是( )A.使其初步成熟B.使其果胶物质软化C.防止变色D.易于剥去表皮

沸水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛细气孔,避免水分及营养成分的流失。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中,对其进行初步热加工。A、沸水B、盐水C、冷水D、热汤

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()A、牛肉丝B、牛肉片C、牛肉块D、牛排

用沸水加工法进行初步热加工()。A、牛肉B、牛肉片C、牛肉块D、牛排

沸水初步加工()的目的是使原料中的酶失去活性,防止其变色。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、牛肉块

下列哪种方法不属于初步热加工的范畴()A、过水处理B、过油处理C、过沸水处理D、热空气处理

用沸水加工法初步加工西兰花的目的是()。A、使其成熟B、防止变色C、使其变色D、易于剥去麦皮

沸水加工法初步加工豌豆的目的是去除不良气味。

牛肉块沸水初步热加工的目的是()A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、避免水分及营养成分的流失

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其鞣质失去活性,防止其变色。

沸水初步加工()的目的是使果胶物质软化。A、西兰花B、番茄C、芹菜D、豌豆

牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理()A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法

蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法()A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法

热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料()A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰花

下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴()A、冷水加工法B、沸水加工法C、热油加工法D、烩制加工法

下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工()。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花

豌豆沸水初步热加工的目的是()A、使其初步成熟B、使其吸收水分,体积膨胀C、防止变色D、易于剥去表皮

制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工。A、冷水B、热水C、沸水D、热油

芹菜沸水初步热加工的目的是()。A、使其初步成熟B、使其果胶物质软化C、防止变色D、易于剥去表皮

沸水加工法初步加工西兰花的目的是使()失去活性。A、淀粉B、酶C、果胶D、鞣质

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理()。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法

炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法()。A、冷水加工法B、热水加工法C、沸水加工法D、热油加工法