在熟制方法中,不具有热对流作用的是()。

在熟制方法中,不具有热对流作用的是()。


相关考题:

累进税率制在经济中不具有在稳定器作用。() 此题为判断题(对,错)。

面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运用各种加热方法,使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()

在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A.蒸B.炸C.烙D.烤

在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。A、煮B、煎C、炸D、烤

糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。 A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟

蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。 A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导

制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。

熟制即将所制的点心生胚运用蒸、()、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。A、煮B、烫C、烧D、煨

煎是用平锅()传热熟制方法。

面点熟制的作用是什么?

简述中国烹饪中制熟方法。

烹饪制熟的方法包括()。A、油熟法B、汽熟法C、水熟法D、晒熟法E、特殊熟法

糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟

在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A、蒸B、炸C、烙D、烤

层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。

面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。A、烤B、炸C、煮D、蒸

油脂在成型操作和熟制的过程中,也经常使用。

蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。

熟制是对生坯运用各种加热方法,使其在温度的作用下发生一系列的变化,成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节,也是一个重要环节。

用“点水”操作方式促使制品熟透,其熟制方法是蒸制。

下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()A、蒸B、煮C、烙D、煎

浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

分析熟制方法与设备

多选题烹饪制熟的方法包括()。A油熟法B汽熟法C水熟法D晒熟法E特殊熟法

判断题累进税率制在经济中不具有内在稳定器作用。()A对B错