制作红焖洋葱时，应用小火焖制()左右，至洋葱软烂。A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
在制作红焖肉进行前处理时，需采用()的方法。A、煸炒B、煮C、煎D、蒸
洋葱根尖细胞装片的制作流程不包括（）A洋葱根尖的培养B解离C漂洗.染色D制片
制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。A、牛奶B、白色基础汤C、奶油D、布朗基础汤
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、（）、洋葱等。A、黄油B、蛋液C、奶油D、牛奶
焖可分为（）、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。A、炸焖B、生焖C、爆焖D、蒸焖
制作红焖洋葱应使用（）焖制。A、布朗少司B、红酒少司C、番茄少司D、奶油少司
在fireworks中，利用洋葱皮技术能够方便用户对动画的编辑，下列对洋葱皮的叙述中错误的是（）A、洋葱皮是一个动画制作中常用的术语B、使用洋葱皮菜单可以控制文档窗口中显示的帧数目C、洋葱皮指的是使用很薄的、半透明的描图纸来查看动画序列D、使用洋葱皮时不可以对帧中显示的对象进行编辑
在制作白色基础汤时不应放（）A、洋葱B、胡椒粒C、盐D、香叶
（）是红焖洋葱的英文意思。A、mashed peasB、baked onionC、fried potateD、braised onion
制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
洋葱可加工成（）等形状。A、洋葱米、洋葱粒、洋葱丝、洋葱件B、洋葱丝、洋葱末、洋葱米、洋葱件C、洋葱丝、洋葱块、洋葱件、洋葱粒D、洋葱丝、洋葱件、洋葱粒、洋葱条
下列不属于真正意义上“焖”的是（）。A、黄焖B、红焖C、白焖D、油焖
在制作里昂式炒土豆时的主要原料是土豆和（）A、胡萝卜B、洋葱C、大蒜D、青椒
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、洋葱、蛋黄
“braised celery with bacon”的意思是（）A、焗西兰花荷兰汁B、烤培根洋葱C、培根焖芹菜D、煎蔬菜土豆饼
以下叙述中符合焖菜方法要求的是（）A、选用质地细嫩的原料B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖C、焖制后的汤汁较多D、需要进行勾芡增稠处理
以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢D、焖制时间不宜过长
白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、红焖
制作铁扒杂拌要把洋葱（）。A、切成末B、煎上色C、切成丝D、小火炒
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、黄油和（）洋葱等。A、胡萝卜B、洋葱C、土豆D、芹菜
制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、（）、香叶等。A、布朗少司、清黄油B、布朗少司、黄油C、红酒少司、清黄油D、红酒少司、黄油
单选题洋葱根尖细胞装片的制作流程不包括（）A洋葱根尖的培养B解离C漂洗.染色D制片
单选题在fireworks中，利用洋葱皮技术能够方便用户对动画的编辑，下列对洋葱皮的叙述中错误的是（）A洋葱皮是一个动画制作中常用的术语B使用洋葱皮菜单可以控制文档窗口中显示的帧数目C洋葱皮指的是使用很薄的、半透明的描图纸来查看动画序列D使用洋葱皮时不可以对帧中显示的对象进行编辑