烘焙百分比的特性是以配方中面粉之百分比为100%。() 此题为判断题(对，错)。
烘焙百分比其配方的总和超过100%。() 此题为判断题(对，错)。
配方换算容易是烘焙百分比的优点之一。() 此题为判断题(对，错)。
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
托盘的主要优点之一是( )容易。A.返空B.装卸C.运输D.保管
项目总承包模式的优点之一是( )。A缩短建设周期B招标工作简单 C合同管理容易D质量控制容 项目总承包模式的优点之一是（ ）。Ａ缩短建设周期Ｂ招标工作简单Ｃ合同管理容易Ｄ质量控制容易
焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的 多少而言。()
烘焙焊条时，应逐渐加热温度，不能直接放入已升温的箱内烘焙，因为焊条骤然遇高温容易造成（）A、药皮失效B、药皮破裂C、焊条引弧困难
以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）A、面包B、松饼C、中点D、蛋糕
制作某一烘焙食品，面粉用量为22公斤，乳化剂用量为0.33公斤，请问乳化剂所占烘焙百分比为（）A、1.2%B、1.5%C、1.8%D、2%
卫星通信信道分配方式中，预分配方式的优点是信道利用率高，信道分配灵活。
焊剂使用前应按说明书所规定的参数进行烘焙。通常的烘焙要求是（）。A、150～200℃烘焙2hB、200～250℃烘焙2hC、250～300℃烘焙2hD、300～350℃烘焙2h
（）是以点心配方中面粉重量为100％，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言，这种百分比总量超过100％。A、重量百分比B、体积百分比C、焙烤百分比D、实际百分比
烘焙产品底部有黑色斑点，其原因是（）A、烤盘不干净B、配方内的糖太少C、烤炉温度不均匀D、烤盘擦油太多
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
水果蛋糕配方正常，但切片时容易碎裂，其原因为（）A、烘焙时炉温太低B、炉温太高C、面糊搅拌不足D、面糊搅拌不匀
小西饼烘焙后颜色没有亮丽的金黄色，而产生暗淡无光彩的土黄色，其原因之一为烘焙温度太低。
关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
病例对照研究的主要优点之一是（）A、容易失访B、不容易发生测量偏倚C、患病率很低的疾病也适用D、很容易选择和收集对照
判断题净收入百分比法的优点的是：容易计算，风险大。A对B错