根芥菜,辣根,美国防风等园艺植物的产品器官都属于肉质根。( ) 此题为判断题(对，错)。
辣根的根肉呈()。 A.红色B.青色C.绿色D.白色
玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。 A.肉厚节密B.肉薄节疏C.肉薄节密D.肉厚节疏
辣根的可食部分是其肉质根，原产于（）A、亚洲西部B、欧洲南部C、地中海沿岸D、南美高原
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。A、里脊B、上脑C、脊肉D、腹肉
辣根又称（），主要用于制作辣根少司。A、芜菁B、马萝卜C、白萝卜D、辣萝卜
HRP在ELISA实验中是下列哪项的英文缩写（）。A、辣根过氰化物酶B、辣根过氨化物酶C、辣根过酸化物酶D、辣根过氧化物酶
辣根过氧化物酶（）。A、以葡萄糖为底物时显色呈蓝色B、以DAB显色时呈棕褐色C、以CN显色时呈蓝黑色D、以AEC显色时呈红色E、以AS-MX为底物、FB/FR为发色剂时呈蓝色/红色
辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。A、乳白色，水分多B、乳白色，水分少C、暗黄色，水分多D、暗黄色，水分少
制作辣根少司要把辣根（）。A、切成小丁B、切成小片C、擦成细蓉D、切成小粒
鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。A、鸡柳肉B、鸡胸脯肉C、鸡翅肉D、鸡肋肉
我们熟悉的辣根的可食部分是其（）A、地上茎B、地下茎C、肉质根D、变态根茎
肋骨羊排主要是由（）较规则的肋骨和脊肉构成。A、1～2根B、3～4根C、5～6根D、6～7根
格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）构成。A、上脑肉B、里脊肉C、外脊肉D、后腿肉
格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉构成。A、1～2根B、2～3根C、3～4根D、4～5根
辣根的可食部分是其（）。A、地上茎B、地下茎C、肉质根D、变态根茎
肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
单选题中式香肠使用之原料肉，在选择时，下列哪一项是不正确的（）。A肉表面有光泽B肉呈淡粉红色C肉应有弹性D肉颜色呈暗红色
单选题下列哪一项不会影响热狗的品质？（）A肉表面发粘B肉呈绿色C肉呈鲜红色D肉有异味
填空题肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。