肉汤中含氮的浸出物越多,味道越差。

肉汤中含氮的浸出物越多,味道越差。


相关考题:

汤的温度保持在()左右,在此温度下,原料中的含氨浸出物慢慢溶入汤中,使汤的味道逐渐鲜醇.A.20℃B.50℃C.30℃~40℃D.60℃

畜肉组织中的含氮浸出物是( )。 A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元

水体中需氧有机物越多,耗氧也越多,水质也越差,说明水体污染越严重。()

植物性饲料和动物体在碳水化合物组成上的差异主要是()。A.植物注饲料含粗纤维,无氮浸出物主要为淀粉;动物体不含粗纤维,无氮浸出物为少量塘元和葡萄糖B.植物性饲料含淀粉,不含粗纤维;动物体含粗纤维,不含淀粉C.植物性饲料含粗纤维,不含淀粉;动物体含淀粉,不含粗纤维D.植物性饲料含粗纤维,无氮浸出物为糖元和葡萄糖;动物体不含粗纤维,无氮浸出物为淀粉

用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。 A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中

鱼肉中也含有含氮浸出物。( ) 此题为判断题(对,错)。

肉汤中含氮浸出物越多,味道越差。() 此题为判断题(对,错)。

关于声衰减的表述,下列错误的是A、组织内含水分越少,声衰减越高B、组织中含胶原蛋白越多,声衰减越低C、组织中含胶原蛋白越多,声衰减越高D、液体中含微气泡越多,声衰减越高E、液体中含蛋白成分越少,声衰减越低

新树脂颜色越深,说明其( )A.物理性能越差B.交联剂加入量较少C.含杂质越多D.化学性质越差

关于声衰减的表述,下列错误的是A.组织内含水分越少,声衰减越高B.组织中含胶原蛋白越多,声衰减越低C.组织中含胶原蛋白越多,声衰减越高D.液体中含微气泡越多,声衰减越高E.液体中含蛋白成分越少,声衰减越低

原来处理过程中,中和的次数越多,越果越差。

关于声衰减的表述,不正确的是( )A、组织内含水分越多,声衰减越低B、组织中含胶原蛋白越多,声衰减越低C、组织中含胶原蛋白越多,声衰减越高D、液体中含微气泡越多,声衰减越高E、液体中含蛋白成分越多,声衰减越高

钢中含碳量越多则奥氏体晶粒越粗。

碳水化合物可分为两类,一类是提供热能及转化成脂肪的重要物质。它是()。A、粗纤维B、细纤维C、无氮浸出物D、含氮浸出物

原料中含硫、含氮越同,加氢浓度越大,生成()、()越多,为保证循环氢纯度,必须()。

石油中胶质越多,含氮量也()A、越高B、越低C、不定

由于鱼肉组织中()较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。A、血管分布B、弹性蛋白C、含硫化合物D、含氮浸出物

新树脂颜色越深,说明其()A、物理性能越差B、交联剂加入量较少C、含杂质越多D、化学性质越差

茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()A、越高越稀薄B、越低越浓C、越高越浓D、越低越稀薄

卷烟中含糖越多质量越(),含蛋白质越多质量越(),等级越(),含烟碱少则烟味()。

钢的质量好坏,主要根据钢中含杂质硫、磷的多少来分的,含硫、磷量越多的钢,质量越差。

单选题茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()A越高越稀薄B越低越浓C越高越浓D越低越稀薄

填空题卷烟中含糖越多质量越(),含蛋白质越多质量越(),等级越(),含烟碱少则烟味()。

单选题关于声衰减的表述,不正确的是(  )。A组织内含水分越多,声衰减越低B组织中含胶原蛋白越多,声衰减越低C组织中含胶原蛋白越多,声衰减越高D液体中含微气泡越多,声衰减越高E液体中含蛋白成分越多,声衰减越高

多选题乙醚浸出物不包括下列物质中的()。A淀粉B含氮物质C类脂肪D木质素E真脂肪

单选题新树脂颜色越深,说明其()A含杂质越多B化学性质越差C物理性能越差D交联剂加入量较少

单选题在猪肉的化学组成成分中,最具浓郁味道的成分为()。A无氮浸出物B脂肪酸C含氮浸出物D水溶性维生素