加工前应认真检查待加工食品,发现()不得加工和使用。 A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
禽肉腐败变质的同时,一般不会拌有其他致病菌的存在。( ) 此题为判断题(对，错)。
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( ) 此题为判断题(对，错)。
食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。(判断对错)
菌落总数是（ ）的指标。A.食品腐败变质B.食品清洁状态C.肠道致病菌污染D.食品被粪便污染
在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。A、小麦B、大米C、蔬菜D、禽肉
牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是（）。A、由内向外B、从外向内C、内外同时D、只限表面
禽肉腐败变质的同时，一般不会伴有其他致病菌的存在。
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
单选题加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。A有腐败变质迹象的B感官性状异常的C有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
单选题在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。A细菌B霉菌C酵母菌D致病菌
填空题禽蛋的主要卫生问题是致病菌和引起腐败变质的（）。
填空题食品腐败主要（）成分的分解，同时伴有脂肪和糖的分解。动物性食品富含蛋白质，故较其他食品更易腐败变质。
单选题菌落总数是（ ）的指标。A食品腐败变质B食品清洁状态C肠道致病菌污染D食品被粪便污染