面点是“面食”和“点心”的总称，包括用米和杂粮制成的饭、粥，统称为米面制品。()
百花馅是用多种鲜花制成的面点馅心。() 此题为判断题(对，错)。
刀具材料种类繁多，当前使用的刀具材料分4类：（），（），（），（）。一般机加工使用最多的是（）和（）。
合金工具钢是在碳素工具钢中加入适量的合金元素，如：锰、铬、钨、硅等，制成合金工具钢。用于制造（）刀具。A、各种结构复杂的刀具B、低速手用C、不锈钢和高强度钢切削用的D、高速切削一般钢材的
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。A、花卷B、饺子C、油条D、馒头
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕
利用化学疏松法来制作的面点制品中，使用的化学疏松剂一般不宜超过（）。
在批量生产中，一般以（）控制更换刀具的时间。A、刀具前面磨损程度B、刀具后面磨损程度C、刀具的耐用度D、刀具损坏程度
切削纯铝、纯铜的刀具一般用（）。A、硬质合金刀具B、高速钢刀具C、陶瓷刀具D、立方氮化硼刀具
在哪种生产中，广泛使用专用机床、专用夹具和刀具进行生产（）A、单件小批生产B、中批生产C、大批大量生产
（）钢又俗称锋钢，用它制成的刀具，在切削时显得比一般低合金工具钢刀具更加锋利。A、高速B、渗碳C、调质D、弹簧
蒸制成熟的特点有（）A、美化面点成品的外形B、形态完整C、形成面点的特色D、馅心鲜嫩
切是用（）将制成的整块面点主坯分割成符合成品或半成品形态、规格的刀法。A、大刀B、刀具C、小刀D、中刀
下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕
下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。A、蝴蝶夹B、蝙蝠夹C、麻花夹D、以上均是
切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。A、规格B、大小C、大块D、小块
用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。A、玫瑰粉B、玫瑰糖C、糖玫瑰D、桂花粉
下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）A、盘丝饼B、银丝卷C、龙须面D、以上都是
铣削加工齿轮用的模数铣刀属于（）A、定尺寸刀具B、成形刀具C、展成刀具D、一般刀具
问答题分析目前生产实际中如何合理使用木工刀具材料？
单选题铣削加工齿轮用的模数铣刀属于（）A定尺寸刀具B成形刀具C展成刀具D一般刀具