制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?

制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?


相关考题:

下列不属于川菜代表菜的是( )。A.干煸牛肉丝B.麻辣子鸡C.樟菜鸭子D.桂花皮丝

制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

制作俄式炒牛肉丝,应选用( )作为主料。A.牛后腿肉B.牛前腿肉C.牛里脊肉D.牛脯肉

属于上海代表菜的是( )。A.生煸草头B.干煸牛肉丝C.绣球干贝D.葡萄鱼

鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。

干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。A、鲁菜B、川菜C、京菜D、冀菜

制作咖喱牛肉馅的工艺是:牛肉洗净→斩末→()→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。A、爆炒B、干炒C、滑油D、调拌

正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉,配料为()。A、芹菜B、香菜C、蒜苔D、豌豆苗

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()A、牛肉丝B、牛肉片C、牛肉块D、牛排

干煸牛肉丝的味型属于()味型。A、麻辣B、香辣C、酸辣D、糊辣

制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择()为佳。A、前腿B、胸口C、肋条D、牛柳

制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内,上火加热,并用木铲轻轻搅动,当牛肉联成一块时()。A、加大火力B、用箩过滤C、轻轻捞出D、停止搅动

制作俄式炒牛肉丝应加入适量的()调味。A、牛奶B、酸奶C、奶油D、酸奶油

下列菜肴需带味碟佐食的是()。A、香炸猪排B、干烧黄鱼C、干烧鸡块D、干煸牛肉丝

制作干煸牛肉丝,出锅时要撒少许()。A、姜粉B、椒盐C、花椒粉D、花椒粒

干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是()。A、泡椒B、豆瓣酱C、干辣椒D、胡椒粉

干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。A、汁少芡紧B、明油亮芡C、清油抱芡D、无汤无汁

制作俄式炒牛肉丝,应选用牛里脊肉作为主料。

属于上海代表菜的是()。A、生煸草头B、干煸牛肉丝C、绣球干贝D、葡萄鱼

制作俄式炒牛肉丝,应选用牛后腿肉作为主料。

干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。A、油鲜香B、外焦里嫩C、鲜嫩爽脆D、干香酥韧

干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。

干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

制作俄式炒牛肉丝,应选用()作为主料。A、牛后腿肉B、牛前腿肉C、牛里脊肉D、牛脯肉

下列为热制冷吃菜品的是()。A、酱牛肉B、炸牛排C、水煮牛肉D、干煸牛肉丝

多选题下列代表菜中,属于川菜的有( )。A鱼香肉丝B麻辣仔鸡C干烧岩鲤D锅巴肉片E干煸牛肉丝

判断题鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )A对B错