肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。A、胆固醇;B、含氮浸出物;C、糖原;D、维生素

肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。

  • A、胆固醇;
  • B、含氮浸出物;
  • C、糖原;
  • D、维生素

相关考题:

下列选项属于条件反射的是( )。A、强光刺激视网膜引起瞳孔缩小B、咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌C、叩击股四头肌腱引起小腿前伸D、异物接触眼球引起眼睑闭合E、闻到食物香味引起唾液分泌

未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味,肉汁混浊,无肉香味;成熟的肉,柔软多汁,有肉特有的香味和滋味,肉汁()具有香美气味。

肉的尸僵作用会使肉变得( )。 A、脂肪消耗B、无香味C、糖原增加D、蛋白质增加

肉类中含有较多的含氮浸出物,能够增加肉香味,促进食欲。( ) 此题为判断题(对,错)。

下列属于条件反射的是A.咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌B.异物接触眼球引起眼睑闭合C.扣击股四头肌腱引起小腿前伸D.强光刺激视网膜引起瞳孔缩小E.闻到食物香味引起唾液分泌

肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.胆固醇B.含氮浸出物C.糖原D.维生素

下列各项中,属于条件反射的是A.咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌B.异物接触眼球引起眼睑闭合C.强光刺激视网膜引起瞳孔缩小D.闻到食物香味引起唾液分泌

下列各项中,属于条件反射的是()。A、咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌B、叩击股四头肌肌腱引起小腿前伸C、强光刺激视网膜引起瞳孔缩小D、闻到食物香味引起唾液分泌E、碰到热的东西使手回缩

肉蛋白分解、结构松弛柔软,具有原料肉特有香味和鲜味,切面多汁,易煮易烂咀嚼的肉称为()肉A、尸僵B、成熟C、自溶D、腐败

属于条件反射的是()。A、咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌B、异物接触眼球引起眼睑闭合C、叩击股四头肌腱引起小腿前伸D、强光刺激视网膜引起瞳孔缩小E、闻到食物香味引起唾液分泌

下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收()。A、膳食中的磷酸盐B、蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C、胃酸分泌减少D、肉、鱼、禽类中含有的肉类因子

用肉类原料制馅,一般要先焯水,使馅汁多而肉嫩。

走红的作用是()A、增加原料颜色B、增加香味C、去除异味D、使原料定型

清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料为主。A、肉味充分B、鲜味充分C、香味充分D、脏气味充分

下列属于条件反射的是()A、咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌B、闻到食物香味引起唾液分泌C、叩击股四头肌肌腱引起小腿前伸D、异物接触角膜引起眼睑闭合E、强光刺激视网膜引起瞳孔缩小

食物进入小扬,刺激小肠引起的胃液分泌,称为胃液分泌的肠期。其特点是胃液分泌量较少。

判断题食物进入小扬,刺激小肠引起的胃液分泌,称为胃液分泌的肠期。其特点是胃液分泌量较少。A对B错

单选题下列选项属于条件反射的是()。A强光刺激视网膜引起瞳孔缩小B咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌C叩击股四头肌腱引起小腿前伸D异物接触眼球引起眼睑闭合E闻到食物香味引起唾液分泌

单选题下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收(  )。A膳食中的磷酸盐B蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C胃酸分泌减少D肉、鱼、禽类中含有的肉类因子

单选题以下哪项属于条件反射(  )。A叩击股四头肌腱引起小腿前伸B异物接触眼球引起眼睑闭合C咀嚼、吞咽食物引起胃液分泌D强光刺激视网膜引起瞳孔缩小E闻到食物香味引起唾液分泌

填空题白煮肉类也叫(),可以认为是酱卤肉类未经()的一个特例,是原料肉经或未经腌制后,在水或盐水中煮制而成的熟肉类制品。一般在食用时再调味,产品能保持原料肉固有的色泽和风味。