采用( )拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温,使其入味好,口感好。 A.顺一方向擦挞法B.全捞法C.搅拌法D.半捞半拌法
制作干蒸烧卖馅是用( )法。A.全擦打B.半捞打C.全捞
拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
常用的直轴方法有捻打法、内应力松驰法、局部加热法、（）和（）法。
制作干蒸烧卖馅是用（）法。A、全擦打B、半捞打C、全捞
林火扑救的基本方法有窒息法、冷却法、（）。A、直接扑打法B、间接扑打法C、以火攻火法D、隔离法
灭火的方法有（）A、降温法、隔离法和窒息法B、隔离法、窒息法和抑制法C、泼水法、压土法、扑打法D、喷水法、喷药法、隔离法
常见的生馅拌制方法可划分为顺一方向擦挞法、（）、搅拌法及半捞半拌法四种。
调制奶油汤现流行热打法和（）两种。A、温打法B、水化法C、冷打法D、隔水打法
排骨烧卖在拌制时应采用（）方法。A、顺一方向擦提法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
制作香菇鸡蛋馅要用（）进行调制。A、拌制法B、搅拌法C、抄拌法D、滚拌法
采用（）拌制的馅料，拌好后最好冰冻一段时间才上碟进行加温，使其入味好，口感好。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
用（）方法拌制的馅料以肉质馅为主，制作出的馅料爽滑。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
拌制滑鸡包馅时，用的是（）方法，就是将主料用盐捞匀搅拌，再加入副料捞匀。
手工和面的手法大体上可分为（）。A、搅打法B、抓打法C、抄拌法D、调和法E、搅和法
将切好的主料加盐先拌后挞，使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为（）。A、顺一方向擦挞法B、全捞法C、搅拌法D、半捞半拌法
拌百花馅采用（）。A、合捞法B、搅拌法C、顺一方向擦挞法D、半捞半拌法
灭火的基本方法包括（）A、隔离法B、冷却法C、窒息法D、化学抑制法E、扑打法
沉管灌注桩施工方法有（）A、单打法B、复打法C、钻孔法D、反插法
躺式洗发用（）按摩清洗头发A、叩打法B、振动法C、压迫法D、强擦法
灌注桩的施工方法有（）A、逐排打法B、单排打法C、复打法D、分段法E、反插法
多选题灌注桩的施工方法有（）A逐排打法B单排打法C复打法D分段法E反插法