对烹饪原料的的分类应该兼顾其()。A、科学性B、需求性C、营养性D、合理性E、广泛性

对烹饪原料的的分类应该兼顾其()。

  • A、科学性
  • B、需求性
  • C、营养性
  • D、合理性
  • E、广泛性

相关考题:

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。 ()

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。 A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点

对烹饪原料的的分类应该兼顾其()。 A.科学性B.需求性C.营养性D.合理性E.广泛性

“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。 A.按原料的性质分类B.按加工与否分类C.按烹饪运用分类D.按原料的商品种类分类

烹饪原料按照烹饪运用分类可分为()、辅料和作料。

烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。( ) 此题为判断题(对,错)。

烹饪原料的分类就是按照一定的标准,将烹饪原料分门别类,排列成等级序列。( ) 此题为判断题(对,错)。

按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。 A.条理化B.科学化C.实用D.大众化

按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

A、烹饪原料的特点调味B、烹饪原料的性质调味C、食用原料的性质调味D、使用原料的特点调味

根据烹饪原料的作用分类()A、主配料B、调味料C、动物性原料D、佐助料

烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。

“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法()。A、按原料的性质分类B、按加工与否分类C、按烹饪运用分类D、按原料的商品种类分类

按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、加工与否B、商品种类C、烹饪运用D、来源属性

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A、食用特点B、加工特点C、商品学特点D、生物学分类体系E、烹饪运用特点

按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的

烹饪原料分类的原则包括()原则,兼容性原则,简明性原则。A、分类B、系统C、分别D、区分

谷物原料是()的烹饪原料,其烹饪应用范围是()。

填空题谷物原料是()的烹饪原料,其烹饪应用范围是()。

单选题根据原料来源,烹饪原料可分为A植物性原料和动物性原料B动物性原料和非生物性烹饪原料C植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

多选题根据烹饪原料的作用分类()A主配料B调味料C动物性原料D佐助料

判断题按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。A对B错