中国饮茶风俗有三个阶段，唐以前为煮茶阶段，茶的形制为( )。A.粉茶B.叶茶C.团茶D.砖茶
泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。此题为判断题(对，错)。
清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每()毫升左右水容量需要1克干茶。A.30B.40C.50D.60
宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶
启动注水器上水时,将注水器的蒸汽阀( ),并注意溢水口,当水从溢水口有力的喷出后,再开大蒸汽阀,使水进入锅炉。 A、全关B、半开C、稍开D、全开
茶剂的分类包括（ ）。A．茶块B．袋装茶C．浸提茶D．煎煮茶E．全粉茶
宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、（）、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶
清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）毫升左右水容量需要1克干茶。A、30B、40C、50D、60
白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般（）。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满
碾茶后，还必需将碾过的茶末放到（）中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。A、茶筛B、茶罗C、茶笼D、茶盒
青花调料水时，茶汁的浓淡与料水性质有关，茶汁太浓分水时不易下水，推不开；茶汁太稀，则作用不大，易跑水。
名茶“碧螺春”以细嫩出名，其冲泡时，宜（）。A、先置茶，后冲水B、先置茶，后多次加水冲泡C、先冲水，后置茶D、茶、水共煮
泡茶技艺的三要素是（）。A、精茶、真水、活火B、用茶量、冲泡水温、浸泡时间C、择茶、候汤、施器D、冲泡方式、茶具选择、环境布置
烘茶即先用（）浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水
取干茶时，用来控制用茶量的容器称为（）A、茶盘B、茶荷C、茶则D、茶针
韩国的茶道分为（）和点茶法。A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼
煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、（）、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水
煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶
煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。
煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到（）。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老
韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。
（）是宋时最重要的饮料，由于盈利丰厚，一直归官府专卖。A、茶和酒B、茶和水C、水和汤
选用茶叶要保持保量，最好选用当年茶，沏茶时茶叶的放入量应就客人习惯，可浓可淡，一般一壶中国茶应放两茶勺茶叶。
多选题中国古代结婚时用茶作为媒介，男方给女方用茶作为聘礼被称为：A茶礼B下茶C受茶D茶话