在车身车间的拼台中，作为基准的坐标线，一边是垂直于拼台基准面的，一边是和拼台基准面成一定角度倾斜的，我们应该测量（）A、垂直于拼台基准面的B、和拼台基准面成一定角度倾斜的
在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
混酥点心成品表面或底部应无（）。A、色泽B、生心C、斑点D、装饰
鲁班奖要求装饰阶段拼缝策划做到（）。A、一条缝到底B、一条缝到边C、整层交圈D、整栋交圈
装饰缝的作用有？（）A、分割作用B、拼色作用C、装饰作用D、增加层次E、夹藏装饰
便宴是一种更为简便的宴请形式，宴请的客人边品茶边交谈，也可略备点心。
下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）A、单纯套盘装饰法B、套盘加围边装饰法C、套盘加立雕围边装饰法D、立雕围边式装饰法E、居中加全围式装饰法
拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。A、夸张B、修饰C、搭配D、艺术
点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。
沾、撒、挤、（）是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。A、挂面B、淋C、裱D、拼摆
一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、三角排列、图形排列、扇状排列。
菜品互饰包括（）之间的相互装饰。A、食雕与菜肴B、菜肴与点心C、套盘加围边D、点心与点心E、菜肴与菜肴
拼边的构思不包括（）A、筵席的规格B、点心的馅料C、点心的色泽D、客人的身份
拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。A、主次关系B、原料大小关系C、色彩搭配关系D、特定要求
油膏是西式面点中用于（）点心的。A、美观B、装饰C、美化D、相点
西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
下列不属于糖在西点中的作用的是（）。A、调节面团发酵速度B、防腐作用C、改善点心的色泽，装饰美化点心的外观D、改进制品内部组织状态
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
拼摆点心要与盛器的形状（），尽量做到疏密有度、错落有序。
无论是什么点心品种，其面坯、烘烤、装饰、点缀等都有各自（）标准。
细木工板按结构不同，可分为芯板条不胶拼的和芯条拼的两种
多选题鲁班奖要求装饰阶段拼缝策划做到（）。A一条缝到底B一条缝到边C整层交圈D整栋交圈