制作花式菜的常用基本手法是()。A、包、扎、卷;B、直刀法;C、斜刀法;D、平刀法
刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法
刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法
食品雕刻的刀法,常见的有( )、尖槽雕法、斜槽雕法、圆槽雕法、镂空雕法和大刀雕刻几种。 A、削刀法B、斜刀法C、直刀法D、平刀法
皮肤紧张切开常用的执刀方法是A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他在良性肿瘤摘除术中，组织需小心分离，常用的执刀方法是A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法和直刀法
在良性肿瘤摘除术中，组织需小心分离，常用的执刀方法是（ ）A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他
皮肤紧张切开常用的执刀方法是（ ）A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他
腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是（ ）A.指压式执刀法B.执笔式执刀法C.反挑式执刀法D.拳握式执刀法E.其他
最灵巧的手术刀持刀法是（）。A、执笔式B、拳握式C、弹琴式
直刀法是指（）与原料保持直角的一种刀法。A、刀的大小B、施刀力度C、刀刃运行D、握刀方法
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法
腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是（）A、指压式执刀法B、执笔式执刀法C、反挑式执刀法D、拳握式执刀法E、其他
在良性肿瘤摘除术中，组织需小心分离，常用的执刀方法是（）A、指压式执刀法B、执笔式执刀法C、反挑式执刀法D、拳握式执刀法E、其他
皮肤紧张切开常用的执刀方法是（）A、指压式执刀法B、执笔式执刀法C、反挑式执刀法D、拳握式执刀法E、其他
精车轴向直廓蜗杆时，常用（）。A、水平装刀法B、垂直装刀法C、平行装刀法D、相切装刀法
刀法大致可分为（）四种。A、弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法C、直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法
配工艺菜常用的手法有（）。A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、叠、穿
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为（）A、插刀法B、横刀法C、食雕刀法D、执刀方法
食品雕刻常用的执刀方法有（）A、握刀法B、横刀法C、纵刀法D、插刀法E、戳刻法
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。A、刀的大小B、施刀力度C、刀刃运行D、握刀方法
关于刀法的分类说法，不正确的是（）。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法
单选题最灵巧的手术刀持刀法是（）。A执笔式B拳握式C弹琴式
单选题在良性肿瘤摘除术中，组织需小心分离，常用的执刀方法是（）A指压式执刀法B执笔式执刀法C反挑式执刀法D拳握式执刀法E其他
单选题腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是（）A指压式执刀法B执笔式执刀法C反挑式执刀法D拳握式执刀法E其他
单选题皮肤紧张切开常用的执刀方法是（）A指压式执刀法B执笔式执刀法C反挑式执刀法D拳握式执刀法E其他