熟素馅的特点是()、柔软适口。A、清香不腻B、清脆不腻C、肥而不腻D、鲜嫩不腻

熟素馅的特点是()、柔软适口。

  • A、清香不腻
  • B、清脆不腻
  • C、肥而不腻
  • D、鲜嫩不腻

相关考题:

滑鸡馅是()A.生咸馅B.熟咸馅C.生荤馅D.熟荤馅

素菜包特点:色泽洁白,外形褶匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。此题为判断题(对,错)。

馅心以生熟程度可分为()。 A.素馅B.生馅C.熟馅D.咸甜馅E.丁馅

根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。 A.泥茸B.生馅C.碎粒D.熟馅E.素馅

素菜包的特点是色泽洁白,外开帮均匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。() 此题为判断题(对,错)。

馅料按口味划分可分为( )两大类。 A.咸馅、甜馅B.生馅、熟馅C.咸馅、生馅D.甜馅、熟馅

馅料分为( )种。 A.咸馅、生馅、熟馅B.甜馅、生馅C.咸馅、熟馅D.生馅、熟馅、甜馅

根据不同的加工成形法,甜馅料一般有()。A、泥茸B、生馅C、碎粒D、熟馅E、素馅

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是:鲜、嫩、油而不腻、()适口,回味无穷。A、甜咸B、甜鲜C、咸鲜D、鲜咸

常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。

馅中不加入熟面粉的是水晶馅。

熟荤素馅的特点是:色泽自然,(),香醇细嫩。A、荤素搭配B、生熟搭配C、菜肉组配D、肉菜合配

“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()。A、酸甜适口B、咸辣适宜C、咸中带甜D、酸辣微甜

馅料分为()几种。A、咸馅、生馅、熟馅B、甜馅、生馅C、咸馅、熟馅D、生馅、熟馅、甜馅

馅料按口味划分可分为()两大类。A、咸馅、甜馅B、生馅、熟馅C、咸馅、生馅D、甜馅、熟馅

下列属于熟咸馅的馅心有()。A、鱼蓉馅B、叉烧馅C、冬蓉馅D、水晶馅

熟素馅又称熟菜馅,是指以植物性干料及豆制品为主料,经加工处理和烹制调味(一般要少许勾芡)而制成的馅。

“家鸭雪菜馅”是熟荤素馅心的一种馅心。

熟素馅的特点是清香不腻、()A、鲜嫩适口B、柔软适口C、脆嫩适口D、质嫩适口

熟粉团特点是()、有粘性、适合甜馅制品。A、少卤馅心B、软糯C、皮薄D、皮厚

点心馅心一般以咸、甜、荤、素、生、熟加以区别。

生咸馅是用()拌和而成的。A、熟馅B、甜馅C、咸馅D、生料

馅心以生熟程度可分为()。A、素馅B、生馅C、熟馅D、咸甜馅E、丁馅

通常面点制作中用的()馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅

对于熟馅应采用急火快炒的方法,避免维生素的损失。()

熟荤素馅的特点是:色泽()、荤素搭配,香醇细嫩。A、鲜艳B、洁白C、自然D、一样

多选题下列属于湖南湘粉的特点的有(  )。A清嫩适口B易熟耐煮C柔软爽滑D洁白细长E吸鲜力强