素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。此题为判断题(对，错)。

素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

此题为判断题(对，错)。

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广东人的饮食特点是菜肴的()为适口。 A、清淡少油，重色彩，讲味道B、咸、鲜、麻、辣、浓C、口味稍重，油大偏咸D、口味清淡，香脆
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制作白皮酥时要注意开酥要均匀,() A.馅心色泽B.馅要包严C.酥松香甜D.色泽洁白
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素菜包的特点是色泽洁白,外开帮均匀美观,馅心清素适口,口味咸鲜。() 此题为判断题(对，错)。
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糖醋黄河鲤鱼的菜品特点是______。 A.稍带咸鲜B.色泽红亮C.明油包芡D.外酥内嫩E.口味酸甜
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刷油烙制品不但色泽美观,而且皮面香脆,内部()。 A.口味咸鲜B.柔软有弹性C.口味香甜D.口感酥脆
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特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇，以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是（）A．炸B．烹C．蒸D．炒
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20、葱烧海参的特点是：色泽红亮，葱香味浓，质地软糯，口味咸鲜。（）
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制作白皮酥时（），馅要包严。A．馅心色泽B．开酥要均匀C．酥松香甜D．色泽洁白
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葱烧海参的特点是：色泽红亮，葱香味浓，质地软糯，口味咸鲜。（）
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