厌氧培养的焦性没食子酸法中，能够吸收氧气的是A、焦性没食子酸B、焦性没食子橙C、焦性没食子碱D、焦性没食子黄E、焦性没食子红
A.没食子酸鞣质B.逆没食子酸鞣质C.缩合鞣质D.可水解鞣质E.以上都是无酯键、不可被水解的鞣质是（ ）。
五倍子鞣质属于A:缩合鞣质B:没食子酸鞣质C:逆没食子酸鞣质D:复合鞣质E:黄没食子酸鞣质
变色酸比色法测定空气中甲醇时，甲醇被水吸收后，在酸性溶液中，甲醇被高锰酸钾氧化成（），再与变色酸作用生成（）色化合物，比色定量。
儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A、茶素B、没食子儿茶素C、儿茶素没食子酸酯D、没食子儿茶素没食子酸酯
没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。
没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。
测定饮料中茶多酚时，高锰酸钾氧化法比没食子酸乙酯比色法的测定结果（）。A、偏高B、相同C、偏低D、无法比较
没食子酸丙酯的别名是（）。A、尼泊金乙酯B、对羟基苯甲酸乙酯C、棓酸丙酯D、愈创树脂
缩合鞣质与酸作用的产物是（）A、没食子酸B、儿茶素C、逆没食子酸D、糖与没食子酸E、鞣红
用比色法测定丙酮或乙醇提取液中的叶绿素总量时，首选的波长是（）。A、663nmB、645nmC、652nmD、430nm
用比色法测定丙酮提取液中的叶绿素总量时，首选用的波长是：（）。A、663nmB、645nmC、652nmD、430nm
变色酸比色法测定空气中甲醇，在向比色管中加入硫酸时，要在冷却下沿管壁慢慢加入，以防溅失。
变色酸比色法测定空气中甲醇时，分析中使用的具塞比色管的体积刻度应校正。
变色酸比色法测定空气中甲醇，用亚硫酸钠还原高锰酸钾时，应注意比色管的磨口上不要留有高锰酸钾溶液，否则干扰测定。
判断题变色酸比色法测定空气中甲醇，在向比色管中加入硫酸时，要在冷却下沿管壁慢慢加入，以防溅失。A对B错
单选题食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（ ）。ABCDE
单选题儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，以下不包括在内的是？（）A茶素B没食子儿茶素C儿茶素没食子酸酯D没食子儿茶素没食子酸酯
填空题用钒钼黄比色法测定饲料中的磷所采用的显色剂是（）
填空题变色酸比色法测定空气中甲醇时，甲醇被水吸收后，在酸性溶液中，甲醇被高锰酸钾氧化成（），再与变色酸作用生成（）色化合物，比色定量。
判断题变色酸比色法测定空气中甲醇时，分析中使用的具塞比色管的体积刻度应校正。A对B错