测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。
食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）A.溴甲酚兰B.溴甲酚绿C.铬酸钾D.重铬酸钾
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸
食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。A.酚酞B.甲基橙C.溴甲酚绿—甲基红D.铬酸钾
测定油品酸值时，通常都选用哪几种指示剂?其各有什么优点?
食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()A.溴甲酚蓝B.甲基橙C.甲基红D.次基兰
食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是（）。A.酚酞B.甲基橙C.甲基红D.溴甲酚绿
用EDTA测定水中的钙硬度，选用指示剂是( )。A.铬黑TB.酸性铬蓝KC.钙指示剂D.紫脲酸铵
A.铬黑T指示剂B.结晶紫指示剂C.紫脲酸铵指示剂D.酚酞指示剂E.曙红钠指示剂测定碱性胃散中碳酸钙含量时，选用的指示剂为( )
A.铬黑T指示剂B.结晶紫指示剂C.紫脲酸铵指示剂D.酚酞指示剂E.曙红钠指示剂测定乳酸钠注射液中乳酸钠的含量时，选用的指示剂为( )
A.铬黑T指示剂B.结晶紫指示剂C.紫脲酸铵指示剂D.酚酞指示剂E.曙红钠指示剂中和法测定硫酸阿托品滴眼剂中硫酸阿托品的含量时，选用的指示剂为( )
A.铬黑T指示剂B.结晶紫指示剂C.紫脲酸铵指示剂D.酚酞指示剂E.曙红钠指示剂测定碘化钾溶液中的碘化钾的含量时，选用的指示剂为( )
用EDTA测定水中钙的硬度，选用的指示剂是（）A、铬黑TB、酸性铬蓝KC、钙指示剂D、紫脲酸铵
用EDTA测定水中的硬度，选用的指示剂是（）。A、铬黑TB、酸性铬蓝ＫC、钙指示剂D、紫脲酸铵
食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）。A、溴甲酚兰B、溴甲酚绿—甲基红C、铬酸钾D、重铬酸钾
酸碱滴定法测定饮料中的总酸应使用的指示剂是酚酞指示剂。
指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用（）作指示剂。A、甲基橙B、甲基红C、酚酞D、溴甲酚紫
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。A、苹果酸B、乙酸C、酒石酸D、硫酸
指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。A、甲基橙B、甲基红C、酚酞D、次甲基蓝
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
填空题食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
单选题用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A1%酚酞指示剂B1%甲基红指示剂C1%亚甲蓝指示剂D1%溴甲酚氯指示剂
单选题用EDTA测定水中钙的硬度，选用的指示剂是（）A铬黑TB酸性铬蓝KC钙指示剂D紫脲酸铵
问答题食品中的总糖通常是指哪些糖的总量？总糖的测定通常是以什么测定方法为基础的，常用的是什么滴定法？
填空题测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用（）；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。