育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。A、半年B、1年C、2年D、3年

育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。

  • A、半年
  • B、1年
  • C、2年
  • D、3年

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优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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卤的菜肴是在汁中浸泡，()，以保持菜肴的鲜嫩程度。A、随吃随取B、随吃随卤C、味透肌里D、味美干香
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被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于()，其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。A、美国B、法国C、日本D、英国
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笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()
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()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。 A.石斑鱼B.鳕鱼C.鳐鱼D.鲨鱼
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刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生白色刺毛,瓜瓤小,( )。 A.肉质柔软，味清香B.肉质细嫩，味平淡C.肉质脆嫩，味清淡D.肉质脆嫩，味清香
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盐焗菜品的特点有( )。A.肉质鲜嫩B.原汁原味C.干香味厚D.皮脆骨酥E.不需调味
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“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
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（）肉质细嫩味美，为名贵食用鱼类，烹制时以清蒸为佳。A、石斑鱼B、鳕鱼C、鳐鱼D、鲨鱼
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下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）A、外脊B、后臀C、上脑D、硬肋
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兔肉质地（），肌纤维细而嫩。A、细嫩B、白嫩C、软嫩D、鲜嫩
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（）是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质美而著称于世。A、香猪B、梅山猪C、金华猪D、藏猪
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火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。A、白色B、红色C、浅色D、深色
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猪的（）部位肉质最鲜嫩。A、外脊B、里脊C、上脑D、后臀
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牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）A、上脑B、里脊C、外脊D、米龙
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下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好。A、成年猪B、老猪C、乳猪D、商品猪
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优质水果的一般卫生指标是（）。A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
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盐焗菜品的特点有（）。A、肉质鲜嫩B、原汁原味C、干香味厚D、皮脆骨酥E、不需调味
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羊马鞍肉质鲜嫩适宜烤、铁扒、煎等加工方法。
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牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。A、上脑B、米龙C、腰窝D、外脊
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牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。
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牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
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判断题“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。A对B错
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判断题平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。A对B错
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单选题下列选项不属于藏香猪特点的是（）。A全身没有肥肉B全身都是五花肉C瘦肉偏多D肉质香美
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