猪的（）部位肉质最鲜嫩。A、外脊B、里脊C、上脑D、后臀

猪的（）部位肉质最鲜嫩。

  • A、外脊
  • B、里脊
  • C、上脑
  • D、后臀

相关考题：

优质水果的一般卫生指标是( )。A.表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C.表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D.表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要投放咸味调料，蒸制时间掌握得非常准确，肉质的鲜嫩程度超过苏式蒸鱼。 ()
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笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()
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盐焗菜品的特点有______。 A.肉质鲜嫩B.酸甜可口C.干香浓厚D.焦香皮脆E.不需调味
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猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。 A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩
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猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。 A.肉质红灰B.肉色较浅C.肉色暗淡D.肉色发红
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盐焗菜品的特点有( )。A.肉质鲜嫩B.原汁原味C.干香味厚D.皮脆骨酥E.不需调味
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“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
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西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
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下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）A、外脊B、后臀C、上脑D、硬肋
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兔肉质地（），肌纤维细而嫩。A、细嫩B、白嫩C、软嫩D、鲜嫩
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国外引进猪种的肉质普遍较好。
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萝卜肉质根膨大的主要部位（），胡萝卜肉质根膨大的主要部位（）。
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育龄为（）的猪，其肉质最为鲜嫩味美。A、半年B、1年C、2年D、3年
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猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。A、鲜红B、浅红C、浅白D、棕红
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牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）A、上脑B、里脊C、外脊D、米龙
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优质水果的一般卫生指标是（）。A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味
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羊的（），肉质鲜嫩，适宜烤、铁扒、煎等。A、后腿B、前腿C、羊马鞍D、胸口
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猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、（）、吸水量大的特点。A、质细嫩B、脂肪多C、肉质紧D、肉质松
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牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
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盐焗菜品的特点有（）。A、肉质鲜嫩B、原汁原味C、干香味厚D、皮脆骨酥E、不需调味
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羊马鞍肉质鲜嫩适宜烤、铁扒、煎等加工方法。
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牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是（）。A、上脑B、米龙C、腰窝D、外脊
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牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。
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牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
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判断题“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。A对B错
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多选题小六灌汤包的特点有（　　）。A皮薄透亮B肉质鲜嫩C汤汁香浓D爽滑适口E缺乏营养
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