黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油
黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品。()
制作蜗牛黄油最后再放入（）。A、芥末酱B、番茄酱C、鸡蛋黄D、柠檬汁
集中给脂装置应加（）油。A、机油B、黄油C、机油和黄油组合
制作巴黎黄油的原料有（）。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬皮
黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油
制作蜗牛黄油的原料有（）。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬汁
做好的蜗牛黄油要（）放入冰箱冷藏。A、切成小块B、切成碎末C、打成奶油状D、用油纸卷成卷
巴黎黄油常用于下列哪种菜肴（）A、煎鱼B、焗牛排C、冷烤牛肉D、炸鸡排
巴黎黄油的主要原料是黄油及各种香料、调味料和（）等。A、奶油B、沙拉酱C、计司粉D、鸡蛋黄
制作焗蜗牛要用（）把葱头末、蒜末炒香，再放入蜗牛肉。A、沙拉油B、蜗牛油C、橄榄油D、黄油
制作蜗牛黄油先要把黄油（）。A、切块B、化软C、冻硬D、切碎
制作黄油菜花的主要原料是菜花和（）等。A、黄油B、奶油C、清黄油D、荷兰少司
制作蜗牛黄油要把黄油（）。A、打成奶油状B、化成液态C、切成块D、切小丁
“snailbutter”的中文意思是（）。A、黄油少司B、蜗牛黄油C、黄油块D、海蟹汤
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。A、糖水不能全部溶于黄油中B、黄油酱太粘稠C、黄油酱与水不溶D、黄油酱变黄、搅澥
凿岩机润滑油（）。A、普通黄油B、含钙黄油C、二硫化钼高温黄油D、特殊黄油
凿岩机打黄油，必须按（）。A、卸下通气塞，通过黄油嘴润滑B、直接通过黄油嘴加注，不折通气塞C、黄油加注可以用普通黄油D、不加注
给黄油枪装填黄油时，应尽量把（）排出，以便使黄油装满。A、杂质B、残余黄油C、砂粒D、空气
装载机安装黄油养护，每两天加一次黄油，加注黄油时以（）中部溢出黄油为好。