硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。A.饼干B.蛋糕C.面包D.泡芙
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。A.面条B.全麦C.面包D.饼干
软麦通常为强度较弱的()小麦，适用于磨制饼干面粉。A.无力B.低力C.弱力D.薄力
一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。 A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉
木材︰纸张︰图书A．高粱︰小麦︰汽车B．钢铁︰桥梁︰铁路C．小麦︰面粉︰面包D．水稻︰大米︰温饱
制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。A、面条B、全麦C、面包D、饼干
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。A、饼干B、蛋糕C、面包D、泡芙
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
特硬小麦面粉主要用于制造（）。A、面包B、蛋糕C、通心面D、馒头
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。A、软麦B、硬麦C、白麦D、红麦
半硬麦其面粉可用以制造（）。A、饼干B、面条C、面包D、蛋糕
依CNS标准所谓的全麦面包，其全麦面粉的用量约为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
高筋面粉是由（）磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮
硬麦通常为（）小麦，故其面粉大量用于制造面包。A、厚力B、薄力C、强力D、弱力
软麦通常适于磨制（）面粉。A、面条B、馒头C、面包D、饼干
磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）A、硬质麦B、软质麦C、春麦D、红麦
软麦通常为强度较弱之（）小麦，适用于磨制饼干面粉。A、无力B、低力C、弱力D、薄力
小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。A、面包B、馒头C、面条D、饼干
面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。
小麦的硬度相差很大，按硬度为标准可分为特硬小麦、硬麦、半硬麦及软麦等四种。
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。A、油酥面粉B、面包面粉C、蛋糕粉D、小麦面粉
问答题一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
填空题制粉厂通常将小麦划分成白硬麦、白软麦、（）、红软麦四种类型。