食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。A.食物变形B.食物变色C.食物中毒D.食物变味
在贮藏保管时，对药物危害最大的变异现象是：A、霉变B、变味C、变色D、粘连E、风化
当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。A对B错
硫磺熏蒸时，产生的二氧化硫遇水生成亚硫酸，易使中药变色、变味。
食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。A、食物变形B、食物变色C、食物中毒D、食物变味
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。A、食品变味B、感官性质不变C、食品变色D、食品变酸
当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。
含黏液质的饮片易（）A、散气、泛油B、虫蛀、霉变C、酸败、变味D、潮解、风化E、软化、变色
家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。A、变形B、成熟C、变色D、变味
药物装硬胶囊时，易风化药物易使胶囊（）.A、变形B、变色C、变脆D、软化
化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。
引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A、食品成分的分解B、引起变色C、变味D、维生素C的损失
使木材的强度下降的真菌是（）A、霉菌B、霉菌、变色菌C、变色菌、木腐菌D、木腐菌
虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用A、改善品质B、变味C、增色D、增稠
粉型化妆品粉状细腻，成型效果好，如出现（）。A、油体发散及变色、变味B、膏体变色、变味，油水分离或生霉斑C、乳体出现絮状，产生渗水或变色、变味现象D、出现结块
食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
单选题沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。A食品变味B感官性质不变C食品变色D食品变酸
多选题引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.A食品成分的分解B引起变色C变味D维生素C的损失
单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C满足食品加工工艺的需要。D使食品的感官性状和营养特性更好。E以上都是
判断题化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。A对B错
判断题当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。A对B错
单选题药物装硬胶囊时，易风化药物易使胶囊（）.A变形B变色C变脆D软化
填空题罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。
判断题硫磺熏蒸时，产生的二氧化硫遇水生成亚硫酸，易使中药变色、变味。A对B错
单选题下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。A变质B变色C变味D跌落