果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的黏稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶D、糖的黏稠性和水果中的酶

果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的。

  • A、糖的溶解性和水果中的果胶质
  • B、糖的黏稠性和水果中的淀粉
  • C、糖的结晶性和水果中的果胶
  • D、糖的黏稠性和水果中的酶

相关考题:

果酱是由糖的黏稠性和水果中果胶酸的性质所决定的。() 此题为判断题(对,错)。

熬制果酱时,我们一般选用铁锅熬制,因为铁锅受热均匀、传导快。() 此题为判断题(对,错)。

果酱是由糖的溶解性和水果中果胶质的性质所决定的。() 此题为判断题(对,错)。

果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的, A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶

焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。 A、糖B、温度C、水D、熬糖锅

坯油是由()熬制而成的,主要用于配制广漆用。 A.清油B.纯桐油或以桐油为主的混合油C.鱼油D.金油

柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。 A.大米B.黄C.赤-07,D.芝麻

果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的,是由( )的性质所决定的。A.糖的溶解性和水果中的果胶质B.糖的黏稠性和水果中的淀粉C.糖的结晶性和水果中的果胶D.糖的黏稠性和水果中的酶

熬制果酱时,下列操作正确的是( )。A.用铁锅熬制B.将整个水果削皮后投入锅中熬制C.加糖后用大火加热,使糖完全溶解D.糖溶解后改用中火煮沸,熬制到果酱的凝固点

蔗糖是由葡萄糖和()结合而成的二糖。

风登糖是以()为主要原料,用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制,并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。

蜜钱是先去皮去核后,切成片和块,经糖液泡制后()而成的制品。A、阴干B、烘干C、晒干D、风干

熬制果酱时,不宜使用铁锅,因为水果中的()与铁起反应生成亚铁盐类,使果酱带有深褐色的变色斑点。A、蛋白质B、糖C、多酚酶D、花色素苷

坯油是由()熬制而成的,主要用于配制广漆用。A、清油B、纯桐油或以桐油为主的混合油C、鱼油D、金油

型砂是由原砂、粘土和水混制而成的。

煤焦油瓷漆是由()分馏得到的重质分馏和煤沥青、煤粉既填料经加热熬制所得的制品。

熬制果酱时,下列操作正确的是()。A、用铁锅熬制B、将整个水果削皮后投入锅中熬制C、加糖后用大火加热,使糖完全溶解D、糖溶解后改用中火煮沸,熬制到果酱的凝固点

高筋面粉是由()磨制而成的。A、软质小麦B、硬制小麦C、整粒麦粒D、小麦去皮

果酱是由糖的溶解性和水果中的果胶质的性质所决定的。

熬制果酱时,取出几滴果酱,滴到冷的平板上,用手指触摸感觉很光滑,则说明此果酱已达凝固点。

熬制果酱时,取出几滴果酱,滴回锅中,如果最后滴回的几滴冷果酱呈薄片状,则此果酱已达凝固点。

鸡骨糖即灶糖,又称(),用()熬制而成,黏性很强。

石硫合剂是由()熬制而成的。A、生石灰B、硫磺粉C、硫酸铜D、水

填空题蔗糖是由一分子()和一分子()通过1,2-糖苷键结合而成的二糖,麦芽糖是由两分子葡萄糖通过()键结合而成的二糖,乳糖是由一分子()和一分子()通过1,4-糖苷键结合而成的二糖。

多选题石硫合剂,是由()熬制而成的一种用于农业上的杀菌剂。A生石灰B硫磺C水D硫酸铜

多选题石硫合剂是由()熬制而成的。A生石灰B硫磺粉C硫酸铜D水