制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。A.浇上番茄汁B.撒上奶酪粉C.淋上橄榄油D.淋上黄油
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）A、生菜B、番茄C、芹菜D、菠菜
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。A、浇上番茄汁B、撒上奶酪粉C、淋上橄榄油D、淋上黄油
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。A、鸡蛋、洋葱B、牛奶、培根C、鸡蛋、牛奶D、蛋黄、计司粉
制作焗生菜牡蛎卷在装盘时要在牡蛎上放上（）A、红鱼籽酱B、黑鱼籽酱C、番茄小丁D、橄榄碎末
制作番茄焗鱼片的辅料有（）A、奶酪B、鱼汤C、培根D、青椒
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。A、淋上红花水B、放上面包片C、浇上鲜奶油D、撒上奶酪粉
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。A、面包粉B、油炒面C、蛋黄D、计司粉
“baked oyster lettuce roll”的意思是（）A、焗蜗牛B、焗生菜鲜贝卷C、焗生菜牡蛎卷D、番茄焗鱼片
制作培根焗鲜贝的原料有（）A、百里香B、番茄酱C、白糖D、阿里根奴
焗烹调法分为（）等几种。A、砂锅焗、盐焗、炉焗和汁焗B、锅焗、盐焗和炉焗C、干焗、盐焗、湿焗和汁焗D、锅焗、汽焗、炉炯和烤焗
制作培根焗鲜贝要用油把鲜贝（）A、煎至刚好成熟B、浸泡使之柔软C、煎至下半部成熟D、抹匀使之有光泽
制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。A、撒上红椒粉B、撒上奶酪粉C、刷上蛋液D、撒上面包渣
制作香草烤羊排要在羊排上抹一层芥末酱，再（）。A、局上色B、撒上胡椒末C、撒上面包蓉D、放入烤炉
煎鲜贝的特点应是鲜贝（）A、外焦里嫩B、松软鲜嫩C、鲜嫩多汁D、脆嫩爽滑
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和（）基础汤等。A、胡萝卜、洋葱B、洋葱、培根C、胡萝卜、培根D、黄油、计司粉
制作奶酪焗猪排要在猪排上（）再入炉焗熟。A、撒上奶酪粉B、码上奶酪片C、浇上奶酪汁D、淋上黄油
制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。A、穆斯林少司B、奶油少司C、荷兰少司D、莫内少司
明火焗炉又称（），是一种立式扒炉。A、明火扒炉B、面火焗炉C、面火烤箱D、明火烤箱
制作奶酪焗猪排时的配料其中有（）A、烤土豆B、炸土豆C、焗土豆D、炒面条
“baked scallop with bacon”的意思是（）A、奶酪焗猪排B、焗蜗牛C、焗生菜牡蛎卷D、培根焗鲜贝
制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上（）再入炉烤制。A、奶酪粉和番芫荽B、面包渣和大蒜末C、奶酪粉和葱头末D、面包渣和番芫荽
制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。A、撒上番芫荽B、撒上奶酪粉C、放上烤面包片D、撒上烤面包丁