加温解冻后的肉质颜色会()。A、变淡B、变深C、变红D、变黑
完全解冻状态的原料容易受( )影响而使肉质恶化。A、切配B、烹饪C、加工D、温度
流水解冻的肉质重量会发生()变化。A、水分减少B、重量增加10%C、重量减少2%D、重量增加2-3%
利用不同加温方法对点心成品加热,主要会产生白色和金黄色两种颜色。( ) 此题为判断题(对，错)。
膨胀机长期停车时，要求对其进行（）。A、拆检B、隔离C、加温解冻
下列表述正确的是（）A、冻品解冻时可采用冷藏解冻、流水解冻，禁止常温解冻和静水解冻B、接触不直接入口食品的设备、工具、桌面的消毒抹布，用白色抹布C、垃圾桶内衬垃圾袋后使用，垃圾桶可以不带盖D、不同颜色的抹布可置于一起清洗、消毒
冷冻猪肉的质量标准（解冻后）的颜色（）A、色红均匀B、有光泽C、脂肪洁白D、无霉点
冷冻牛肉的质量标准（解冻后）的颜色（）A、色红均匀B、有光泽C、脂肪洁白D、微黄色
乙炔瓶表面温度不得超过多少℃？瓶阀冬季解冻加温时，应使用多少℃以下温水？
干花的颜色要经过（）后才能染色，它是一道很重要的工序。A、漂白B、脱水C、烘干D、加温
局部冻伤时迅速将伤肢放入38℃至40℃的温水中加温，患者颜色转红，复温后，再离开温水。
下列关于电子国债解冻正确的是（）。A、解冻标志有全部解冻和部分解冻。B、当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。C、解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交D、如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。
三万空分装置的加温解冻为时间（）A、≤24小时B、≤36小时C、≤48小时D、42≤48小时
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。
加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法。A、0～5℃B、20～25℃C、30～32℃D、32～34℃
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。A、红色和黄色B、白色和金黄色C、白色和黄色D、白色和红色
解冻原料最好的方法是（）解冻法。A、微波B、加温C、流水D、自然缓慢
（）能引起食物分子快速振荡，使之相互碰撞而产生大量摩擦热，从而达到致熟或解冻。A、微波解冻法B、加温解冻法C、流水解冻法D、自然缓慢解冻法
园产品发生冻害后的正确做法是（）。A、将产品移动到暖和的室内解冻B、将产品就地缓慢升温解冻C、将产品周围生火炉，加温解冻D、将产品移动到高温处解冻
106涂料在冬天如有冻凝现象，可（）处理A、隔水加温解冻B、直接加温解冻C、直接加热D、搅拌
肉类在冷却时如发生寒冷收缩，其肉质变硬、嫩度差，如果再经冻结，在解冻后会出现大量的汁液流失。
被LNG冻伤后，皮肤最初呈现（）的颜色，解冻后皮肤恢复至红色颜色即为健康。A、紫色B、青色C、苍白D、黑色
问答题乙炔瓶表面温度不得超过多少℃？瓶阀冬季解冻加温时，应使用多少℃以下温水？
单选题园产品发生冻害后的正确做法是（）A将产品移动到暖和的室内解冻B将产品就地缓慢升温解冻C将产品周围生火炉，加温解冻D将产品移动到高温处解冻
单选题膨胀机长期停车时，要求对其进行（）。A拆检B隔离C加温解冻
单选题被LNG冻伤后，皮肤最初呈现（）的颜色，解冻后皮肤恢复至红色颜色即为健康。A紫色B青色C苍白D黑色
单选题106涂料在冬天如有冻凝现象，可（）处理A隔水加温解冻B直接加温解冻C直接加热D搅拌
多选题下列关于电子国债解冻正确的是（）。A解冻标志有全部解冻和部分解冻。B当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。C解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交D如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。