白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
非为五味子药材的性状特征是A、呈不规则的扁球形或圆球形B、外皮黯红色或紫红色，皱缩显油性C、果肉柔软，内含肾形种子1～2粒D、种皮薄而脆，较易碎，种仁呈钩状E、果肉味酸而甜，嚼之有麻辣感
北五味子具备的性状特征有()A、表面皱缩B、果肉柔软C、种子球形D、果肉味酸，种子味辛、微苦
桂花糖藕的特点是______。 A.藕软烂B.口味香甜C.色泽洁白D.质地爽滑E.口味香辣
香蕉的特点是果肉呈黄白色，( )质地柔软，口味甘甜。A.果皮易剥离，种子很小B.果皮易剥离，无种子C.果皮难剥离，种子很小D.果皮易剥离，无种
急性重型肝炎的病理特点是A．肝细胞点状坏死B．肝体积明显缩小C．肝质地柔软，呈黄色或红褐色D．肝细胞再生不明显
急性重型肝炎的病理特点是 ( ) A、肝细胞点状坏死B、肝体积明显缩小C、肝质地柔软，呈黄色或红褐色D、肝细胞再生不明显E、肝小叶结构完整
下列哪几项是五味子的性状特征A:呈不规则的球形或扁球形B:外皮紫红色或暗红色，皱缩显油性C:果肉柔软，内含肾形种子1～2粒D:种皮薄而脆E:果肉气微，味酸
白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A、肌肉苍白B、质地松软C、切面有液汁渗出D、质柔软E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
玉米面发糕的成品特点是（）、口感暄软、香味甘甜浓郁。A、色泽浅黄B、色泽鲜艳C、色泽发白D、色泽暗黄
煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。A、馅心B、质地C、质感D、口味
五味子的性状特征（）A、球形B、表面紫红色，可见“白霜”C、果肉柔软D、种子1～2粒，呈肾形，种仁富有油性E、果肉气微，味酸
一株“国光”苹果树，于开花前去雄，并授予“黄香蕉”品种苹果的花粉，所结果实的口味应是（）A、二个品种混合型口味B、仍为“国光”苹果口味C、“黄香蕉”苹果口味D、“国光”和“黄香蕉”哪个为显性性状，就表现为哪个的口味
川贝母的性状特征描述正确的是（）A、质地硬而脆，断面白色，富粉性B、质地硬而脆，断面棕色，富粉性C、质地硬而脆，断面白色，富纤维性D、质地柔软而滋润
蒸制成品的特点是：形态完美，（）鲜嫩，口感松软，易消化吸收。A、质地B、馅心C、成品D、口味
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
香蕉、杏、葡萄等果实是以其（）为食用部位。A、果肉B、种仁C、果皮D、胚乳
烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。A、口感柔软B、皮面香脆C、口味咸鲜D、口味香甜
黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。A、乳白色，淀粉含量高B、乳白色，淀粉含量低C、暗黄色，淀粉含量高D、暗红色，淀粉含量低
猕猴桃果肉呈绿色或（），中间有呈放射状的小黑子。A、白色B、灰色C、黄色D、红色
下列哪项不是白色水肿的特点（）A、白色水肿质地柔软B、白色水肿有皱褶C、白色水肿表面光滑D、白色水肿无上皮角化层E、白色水肿棘层细胞肿胀
多选题白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。A肌肉苍白B质地松软C切面有液汁渗出D质柔软E切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
多选题五味子的性状特征（）A球形B表面紫红色，可见“白霜”C果肉柔软D种子1～2粒，呈肾形，种仁富有油性E果肉气微，味酸
单选题川贝母的性状特征描述正确的是（）A质地硬而脆，断面白色，富粉性B质地硬而脆，断面棕色，富粉性C质地硬而脆，断面白色，富纤维性D质地柔软而滋润