排就是将切好的原料,平排或叠排( )置于盘中的一种拼盘手法。 A.成形B.成花C.成图案D.成行

排就是将切好的原料,平排或叠排( )置于盘中的一种拼盘手法。

A.成形

B.成花

C.成图案

D.成行

相关考题：

高桩冷盘的关键:改刀后的原料形状厚薄一致,长短相等,拼成的高柱才能四角见线,层层平排交叉,封面片薄排叠,一品高柱方能既平又稳.此题为判断题(对，错)。
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将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为()。A.贴B.扣C.排D.挤
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花色拼盘关键:改刀面原料不乱不散,才易于排叠齐整,厚薄一致是基础,片数相等叠均衡是关键.此题为判断题(对，错)。
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羊糕切成厚片一般用()的手法造型。 A.排B.堆C.叠D.围
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冷菜拼摆手法中,()通常用于艺术拼盘上较多。 A.排B.叠C.贴D.围
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单拼“油爆河虾”的装盘方法为()。 A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼
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排列法就是将加工成形的原料,按照一定的成形要求,均匀整齐地( )的加工方法。 A.排围组合B.叠排码放C.排列成行D.排列定型
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排就是将切好的原料,平排或叠排()置于盘中的一种拼盘手法。 A.成行B.成图案C.成形D.成花
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冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。A、酿B、扣C、排D、卷
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