碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀。A、软嫩度B、适应度C、酸碱度D、稀稠度
碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀。
- A、软嫩度
- B、适应度
- C、酸碱度
- D、稀稠度
相关考题：
将总生物碱溶于稀酸水中，加碱液由低到高，逐步调pH，每调1次pH，用氯仿萃取1次，从而使不同碱度的生物碱得以分离，开始萃取出的生物碱应是A、弱碱性生物碱B、强碱性生物碱C、较强碱性生物碱D、中等强度碱性生物碱E、极强碱性生物碱
硫酸阿托品中其他生物碱的检查：取本品，加盐酸和水适量，使溶解，分取一部分，加氨试液，不得立即发生浑浊。该法的原理是A．利用其他生物碱碱性弱于阿托品，使硫酸阿托品在氨试液中游离而发生浑浊B．利用其他生物碱碱性弱于阿托品，在氨试液中游离而发生浑浊C．利用其他生物碱碱性强于阿托品，与硫酸成盐降低了溶解度而发生浑浊D．利用其他生物碱与氨试液形成不溶性物质E．利用其他生物碱碱性强于阿托品，使硫酸阿托品在氨试液中游离而发生浑浊
将总生物碱溶于稀酸水中，加碱液由低到高，逐步调pH，每调1次pH，用氯仿萃取1次，从而使不同碱度的生物碱得以分离，开始萃取出的生物碱应是A.弱碱性生物碱B.极强碱性生物碱C.中等强度碱性生物碱D.较强碱性生物碱E.强碱性生物碱
单选题对于碱的定义，下列说法正确的是（）。A凡是在水溶液中能够电离出氢氧根离子的物质称为碱BpH＞7的溶液称为碱C溶解在水中呈碱性的物质称为碱D电离时产生的阴离子都是氢氧根离子的一类化合物称为碱
填空题生物碱的碱性由来是（），其碱性强弱以（）表示，（）大，碱性（）。