碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。A、重量减轻B、体积增大C、颜色变黑D、质地腐烂E、颜色变白

碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。

  • A、重量减轻
  • B、体积增大
  • C、颜色变黑
  • D、质地腐烂
  • E、颜色变白

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燕窝在发制时需要用碱水进行提质，一般用750g开水，()食用碱。A、1gB、3gC、10gD、30g
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发蹄筋时温度不能太高，温度太高会使原料收缩太小，不易涨大。()
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冲天炉熔炼时，如果底焦过高会造成（）。A、熔化速度快，铁水温度低B、熔化速度慢，铁水温度高C、熔化速度快，铁水温度高D、熔化速度慢，铁水温度低
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显象前的干燥采用烘箱时，应注意如果温度过高会（）
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如气浓过高会在磺化反应过程中造成（）。A、酸碱中和B、过磺化C、中和值偏低D、磺酸温度偏低
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输送介质的温度过高会造成离心泵抽空现象。
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关于碱水发在操作过程中要注意的要点，不正确的是（）A、必须根据原料质地性能确定用碱份量B、掌握碱水浸发的时间，干货透身即可C、涨发后必须用清水漂清碱味D、使用如烧碱等强碱时，必须有专人负责，使用专用工具
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涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是（）．A、原料变质B、碱水浓度过低C、碱水浓度过高D、碱水变质
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退火温度过高会造成单丝（）、（）、（）。
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锻造加热温度过高会产生（）现象。
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在锻造时如果温度过高会出现什么缺陷？
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润叶筒烟叶温度过高会造成烟叶（）现象。
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葡萄酒的品评时温度太低或太高会出现什么现象？
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贮罐在停付产品后，由于检温时人为因素造成检尺温度比实际温度高会出现（）现象.A、亏损；B、盈收；C、没有盈亏；
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造成主轴瓦温度升高的因素有哪些，温度升高会有什么危害？
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分馏塔塔底温度高，则蒸发量大，但温度过高会造成携带现象，使侧线产品干点高，颜色变深。（）
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冷却室流化风温度高会造成干燥器下料温度低。
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碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。
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燕窝实际有（）种涨发方法。A、燕发B、热碱提质C、水泡D、焖发
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碱水涨发的关键包括（）。A、控制碱水温度B、涨发前原料一定要泡软C、控制碱水的浓度D、涨发前原料质地要一致E、避免使用金属器皿涨发
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燕窝用碱水发提质的目的是为了（）A、外形美观B、体积增大C、口感软嫩D、去除腥味
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碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和时间。A、温度B、浓度C、湿度D、用量
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如果发动机温度出现（）现象则可能发动机点火过迟造成的。A、不易升高B、易升高C、不易降低D、易降低
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发动机温度过高会诱发（）现象出现.
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填空题锻造加热温度过高会产生（）现象。
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填空题显象前的干燥采用烘箱时，应注意如果温度过高会（）
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问答题在锻造时如果温度过高会出现什么缺陷？
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