下列刀法中,不属于平刀法的是()。A、切B、拉刀批C、推刀批D、平刀批

下列刀法中,不属于平刀法的是()。

  • A、切
  • B、拉刀批
  • C、推刀批
  • D、平刀批

相关考题:

刀法的种类有直刀法、反刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法。()

“瓦楞腰子”的腰片是采用()切制而成的。A、平刀法B、拉刀法C、抖刀法D、推刀法

刀法按刀与墩所成的角度可分()四种。A、直刀法、平刀法、批刀法、切刀法B、斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法C、平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法D、直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

基本刀法中只有( )可用于加工带骨的原料。 A、直刀法B、平刀法C、斜刀法D、混合刀法

刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为( )三种。 A、直刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、企刀法、斜刀法C、直刀法、推拉切法、平刀法D、推拉切法、平刀法、斜刀法

刀法的五种类别是直刀法、斜刀法、其他刀法、混合刀法和()。 A、剞刀法B、切刀法C、平刀法D、砸刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。A.平刀法和直刀法B.直刀法和斜刀法C.斜刀法和斜刀法D.直刀法和直刀法

刀法除了()、平刀法和斜刀法,还有其他刀法,如拍、刮等。A、直刀法B、滚刀法C、立刀法D、批刀法

刀法除了直刀法、平刀法和斜刀法,还有其他刀法,如拍、刮等。()

运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成片。A、直刀法B、批刀法C、拉刀法D、甩刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。A、平刀法和直刀法B、直刀法和斜刀法C、斜刀法和斜刀法D、直刀法和直刀法

去除猪腰臊使用的方法是()。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、奇刀法

所谓混合刀法,就是直刀法和()A、平刀法B、剞刀法C、斜刀法D、花刀法

刀身与砧板平面基本呈180°角状态的是属于()。A、特殊刀法B、平刀法C、斜刀法D、弯刀法

根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和()4类。A、铡刀法B、剁刀法C、锯刀法D、其他刀法

粤菜的刀法分为()。A、普通刀法和特殊刀法两大类B、直刀法、平刀法、斜刀法和湾刀法等四大类C、直刀法、平刀法和斜刀法等三大类D、标准刀法和非标准刀法两大类

刀法大致可分为()四种。A、弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法B、直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法C、直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法

下列刀法中不属于平刀法的是()。A、推刀片B、拉刀片C、切D、平刀片

肉丝是先用平刀法,再用()切成的。A、推刀法B、直刀法C、拉刀法D、跳刀法

依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。

用片刀把胡萝卜改成虾形图案的胡萝卜花要运用的刀法是()。A、混合刀法B、直切、斜刀法、弯刀法、平刀法C、特殊刀法D、直刀法、斜刀法

标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度基本一致的运刀方法,分为直刀法、平刀法、()等几种。A、斜刀法和企刀法B、斜刀法C、混合刀法和斜刀法D、斜刀法和弯刀法

根据加工用刀的不同,刀法可以分为()和特殊刀法两大类。A、普通刀法B、标准刀法C、平刀法D、直刀法

土豆丝一般是用()切成的。A、斜刀法B、平刀法C、直刀法D、其他刀法

关于刀法的分类说法,不正确的是()。A、剞刀法属于直刀法中的一种B、标准刀法分直刀法、平刀法和斜刀法三种C、刀法分标准刀法和非标准刀法两种D、平刀法分为推拉片法、平片法、推片法和拉片法

在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。A、斜刀法B、剞刀法C、直刀法D、平刀法

根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法B、平刀法C、推刀法D、拉刀法