鱼肚以片整齐，肚厚，（），无蛀虫，腐蚀者品质好。A、深黄色B、浅黄色C、淡黄色D、桔黄色

鱼肚以片整齐，肚厚，（），无蛀虫，腐蚀者品质好。

  • A、深黄色
  • B、浅黄色
  • C、淡黄色
  • D、桔黄色

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鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。()
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制作干菜馅时,木耳以()者为好。 A.肉厚、有光泽、无皮壳B.肉厚、有光泽C.肉厚D.无皮壳、肉厚
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为鱼肚中之上品,质量好的品种是()。 A.黄鱼肚B.黄唇肚C.鳗鱼肚D.鮸鱼肚
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湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品()。 A.鮰鱼肚B.黄鱼肚C.鮸鱼肚D.毛尝肚
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玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。 A.肉厚节密B.肉薄节疏C.肉薄节密D.肉厚节疏
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下列鱼肚中品质最好的是______。 A.鳘肚B.鳝肚C.花胶D.鲴鱼肚
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鱼肚以片在，厚实，色淡黄，有光泽，半透明，洁净的为好。此题为判断题(对，错)。
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下列鱼肚中质量最好的是（）。A、鳇鱼肚B、鲟鱼肚C、黄唇肚D、鱼肚
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被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼肚是（）。A、黄唇肚B、黄鱼肚C、鳗鱼肚D、鲟鳇肚
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主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。A、猪肉B、肚头C、鱼肚D、胗肝E、虾仁
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下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是（）。A、鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好B、花肚色金黄，呈椭圆形的为好C、黄花胶色金黄，呈椭圆形的为好D、鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为好
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鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好。
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鱼肚鉴定以花肚色金黄，呈椭圆形的为好。
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下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（）A、花肚色金黄，呈椭圆形的为好B、花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白C、鳝肚色白而薄小的为好D、鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
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在传统习惯上被称为“笔架鱼肚”的鱼肚品种是（）A、鳗鱼肚B、黄鱼肚C、毛鳞肚D、鮰鱼肚
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下列品质最好的鱼肚是（）A、红毛肚B、鲵鱼肚C、黄鱼肚D、黄唇肚
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优质鱼肚应具备的特点包括（）A、板片大B、厚度均匀C、色泽暗黄D、半透明E、厚而紧实
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为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。A、黄鱼肚B、黄唇肚C、鳗鱼肚D、鮸鱼肚
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湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品（）。A、鮰鱼肚B、黄鱼肚C、鮸鱼肚D、毛尝肚
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黄唇肚是鱼肚中质量最好的品种，曾列为贡品。
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芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心，无开裂，无泥沙者为佳。A、嫩茎肥大B、鲜嫩条整C、质地脆嫩D、肉厚质嫩
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鱼肚以片（），厚实，色淡黄，有（），半透明，洁净的为好。
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关于涨发鱼肚的说法正确的是（）。A、把鳘肚放在约50℃的热油中浸5小时B、把鳝肚放在150℃的热油中直接炸至好C、涨法鱼肚都用油发D、油发的鱼肚都要先用水浸洗，晾干再炸
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“吊片”“搭片”通常是指（）的商品名称。A、鳗鱼肚B、鲵鱼肚C、大黄鱼肚D、毛偿肚
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下列属于淡水鱼肚的是（）A、鲵鱼肚B、鳗鱼肚C、鮰鱼肚D、毛鳔肚
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常见的鱼肚品种有（）。A、黄唇鱼肚B、广肚C、毛常肚D、胱肚E、黄鱼肚F、沙鱼肚
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鱼肚是用（）加工制成的，其主要品种有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
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