熟鳝鱼的剔骨方法有（）划和单背划之分。A、多背B、腹部C、双背D、侧面
熟鳝鱼的剔骨方法有（）划和单背划之分。
- A、多背
- B、腹部
- C、双背
- D、侧面
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结账时，正确的做法有（ ）。A、结出当月发生额的，在“本月合计”下面通栏划单红线B、结出本年累计发生额的，在“本年累计”下面通栏划单红线C、12月末，结出全年累计发生额的，在下面通栏划单红线D、12月末，结出全年累计发生额的，在下面通栏划双红线
传菜员的工作流程是（）。A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
单选题年终结账时，要在总账摘要栏内注明“本年合计”字样，结出全年发生额和年末余额，并在合计数（）。A上方通栏划单红线B下方通栏划单红线C上方通栏划双红线D下方通栏划双红线