茶叶的品质特征即茶叶的()。 A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形
题共用备选答案A．期、量、色、质B．量、色、质、味C．期、量、味、色D．量、质、味E．期、量、质询问月经时，要重点问的是查看材料
制汤要选用新鲜的含可溶性营养物质和呈味风味物质较多且无异味的原料。( ) 此题为判断题(对，错)。
制汤要选用新鲜的含呈味______较多且无异味的原料。 A.香味物质B.调味品C.风味物质D.矿物质
问诊应注意问月经的A，量、色、质、味B，期、量、色、味C，期、量、色、质D，期、色、味、质E，期、量、味、质
询问月经时，要重点问的是A.期、量、色、质B.量、色、质、味C.期、量、味、色D.量、质、味E.期、量、质
龙井茶的四绝是指（ ）。A.色绿B.香郁C.味甘D.形美E.味醇
酒的风格包括酒的哪几个方面（）。A、色、香、味B、色、香、味、型C、色、香、味、气D、色、香、味、体
大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、（）”。A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇
询问月经时，要重点问的是（）。A、期、量、色、质B、量、色、质、味C、期、量、味、色D、量、质、味E、期、量、质
蒸制熟地黄的传统质量标准为（ ）。A、外表色黑，内部棕黄B、质地柔软，辅料吸尽C、质变柔润，色褐味甘D、色黑如漆，味转甜
西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇
浓白汤的特色是（），色白如奶。A、汤稠味厚B、汤浓味鲜醇C、汤清味鲜醇D、汤浑味鲜醇
制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。A、色白B、乳白C、味鲜D、味醇
现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。A、色、香、味B、色、香、味、器C、色、香、味、形D、色、香、味、形、器
蒸制熟地的质量标准是（）。A、质地柔软B、外表黑色，内部棕黄色C、色黑如漆，味甘如饴D、质变柔软，色褐味甘
多选题龙井茶的特点是（ ）。A绿色、香郁、味甘醇、形美、水色清亮B外形美、汤色清、香味浓C味醇、色秀、香馨、液清D外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
单选题问诊应注意问月经的（）A期、色、味、质B期、量、色、味C期、量、色、质D量、色、质、味E期、量、味、质
单选题询问带下时，要重点问的是A期、量、色、质B量、色、质、味C期、量、味、色D量、质、味E期、量、质
多选题龙井茶的特点是（ ）。A色绿、香郁、味甘醇、形美、水色清亮B外形美、汤色清、香味浓C味醇、色秀、香馨、液清D外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
填空题西湖龙井“四绝”是指色翠、香郁、味醇、____。
配伍题询问带下时，要重点问的是（）。|询问月经时，要重点问的是（）。A期、量、色、质B量、色、质、味C期、量、味、色D量、质、味E期、量、质