党参的气味为()A.香气特异，味微甘，辛，苦B.有特殊香气，味微甜C.气清香，味甜微辛，嚼之略带黏性D.气微香，味苦，嚼之粘牙E.香气浓郁，味甘、辛、微苦
藁本的气味为()。A、气特异，味微甜B、气浓香，味辛、苦，微麻C、气芳香，味辛D、气微香，味微苦E、香气浓郁，味苦、酸
薄荷的气味是A、气微，味淡B、气微香，味涩、微苦C、气香特异，味微苦D、气芳香，味微涩而辛凉E、揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉
豆蔻的气味是A、无臭，味苦B、气微香，味微苦C、气微香，味辛微苦D、气芳香，味辛凉略似樟脑E、香气浓烈，味辛辣、微苦
大血藤的气味是A.气微，味微涩B.有特异的香气，味微苦C.气微，味酸D.无臭，味淡E.气微香，味微甘涩
药材厚朴的气味是A.气香，味辛辣、微苦B.有清香气，味微苦C.气微，味微甘D.气微、味苦E.香气浓烈，味甜、辣
A.气辛香，味辛辣，麻舌B.气香特异，味微苦C.气芳香，味微涩而辛凉D.气微，味微苦E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉细辛的气味（ ）。
A.气辛香，味辛辣，麻舌B.气香特异，味微苦C.气芳香，味微涩而辛凉D.气微，味微苦E.揉搓后有特殊的清凉香气，味辛、凉广藿香的气味（ ）。
A.气香，味辛辣、微苦B.香气浓烈，味甜、辣C.气微，味微甘D.有清香气，味微苦E.气微、味苦药材厚朴的气味是
藁本的气味为A:气特异，味微甘B:气芳香，味辛、微苦C:气浓香，味辛、苦，微麻D:气微香，味微苦E:香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，后微甜
应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。A、醛味B、DMS味C、酸味D、甜味
传统型青茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇
下列属于老白干香型白酒的品评是（）A、闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香B、入口香扩，清雅感，味回甘C、味均衡贯一，无异杂味D、差酒寡淡，带糟辅料味
药材大血藤的气味特征是（）A、无臭，味淡B、气微香，味微甘涩C、气微，味微涩D、有特异的香气，味微苦E、气微，味酸
茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（）。A、杂味B、陈味C、辛味D、劣异味
普洱茶或六堡茶等后熟陈化工序没有结束或储存不当而产生的杂味是（）。A、仓味B、陈味C、霉味D、堆味
中国菜肴讲究色、香、味、形味美者，人皆爱之。味分五味。请问，所说五味是指哪五种味道？
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。A、色、香、味B、颜色C、气味D、香气
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱
青茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇
改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色（）分，香（）分，味（）分、风格（）分、酒体（）分、个性（）分
乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。A、酸味B、香蕉味C、橙味D、樱桃味
黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。
药材川木通的气味特征是（）A、无臭，味淡B、气微香，味微甘涩C、气微，味微涩D、有特异的香气，味微苦E、气微，味酸
问答题中国菜肴讲究色、香、味、形味美者，人皆爱之。味分五味。请问，所说五味是指哪五种味道？