，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。A.象形式装盘B.整齐式装盘C.图案式装盘D.随意式装盘
什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成( )大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。A、色彩艳丽B、排列整齐C、色彩艳丽、排列整齐D、栩栩如生
将点心成品均匀整齐地排列,给人以()的感觉。 A.欢快B.旋转美C.整洁均衡D.古朴
排列法就是将加工成形的原料,按照一定的成形要求,均匀整齐地( )的加工方法。 A.排围组合B.叠排码放C.排列成行D.排列定型
钢丝绳在卷筒上缠绕时，应()。A.随意排列，但不能错叠B.逐圈紧密地排列整齐，但可错叠C.逐圈排列，不可以错叠但可以离缝D.逐圈紧密地排列整齐，且不应错叠
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。A、图案式B、随意式C、象形式D、整齐式
钢丝绳在卷筒上缠绕时，应（）。A、逐圈紧密地排列整齐，且不应错叠B、逐圈紧密地排列整齐，但可错叠C、逐圈排列，不可以错叠但可以离缝D、随意排列，但不能错叠
面点点缀式装盘方法具有（）的效果。A、美观B、大方C、整齐有序D、画龙点睛
面点点缀式装盘方法要求成品（）一致，排列整齐，有规律。A、整齐B、灵活C、生动D、形状
均等对称的装盘是将点心均匀整齐的码放，可以给客人以整洁、均衡的感觉。
面点图案式装盘是根据成品的特点进行（）的。A、点缀B、排列组合C、组合装饰D、组合构图
下列不属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。A、随意式B、整齐式C、图案式D、文字式
面点均等对称的装盘可给客人以（）和充实美的效果。A、整体美、和谐美B、和谐美、色彩美C、整体美、色彩美D、线条美、和谐美
面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。
（）图案式装盘是根据成品特点进行组合构图的。A、面点B、小鸡酥C、八宝饭D、像生雪梨
下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。A、随意式B、文字式C、文图式D、安全式
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致，排列（），有规律。A、大方B、整齐C、动状D、灵活
面点图案式的装盘是根据（）进行组合构图的。A、熟制方法B、成品的色泽C、成品的特点D、成品的质感
渗流模型中假定（）。A、土壤颗粒大小均匀B、土壤颗粒排列整齐C、土壤颗粒不存在D、土壤孔隙排列整齐
钢丝绳在卷筒上缠绕时，应（）。A、逐圈紧密地排列整齐，不应错叠或离缝B、逐圈排列，不可以错叠但可离缝C、逐圈紧密地排列整齐，但可错叠或离缝D、随意排列，但不能错叠
单选题钢丝绳在卷筒上缠绕时，应（）。A逐圈紧密地排列整齐，且不应错叠B逐圈紧密地排列整齐，但可错叠C逐圈排列，不可以错叠但可以离缝D随意排列，但不能错叠