下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。A．鱼类蛋白质含量平均18%左右B．鱼类脂肪含量平均5%左右C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高
关于咖啡包装袋上保存期限的描述，下列用语正确的是()A.最佳饮用期、保质期B.最佳保鲜期、保质期C.生产日期、保鲜期D.出厂日期、保鲜期
对鱼类采用的保鲜措施主要有______。 A.常温法B.低温法C.食盐法D.脱水法
鱼类保鲜的措施主要有() 。 A.常温法B.低温法C.食盐法D.脱水法
关于石斑鱼性质叙述正确的选项是( )。A.硬骨鱼类B.软骨鱼类C.冷水鱼类D.淡水鱼类
鱼类的眼睛比一般动物大，下列关于鱼眼的说法，哪一项正确？（）A、鱼类都是远视眼B、鱼类都是近视眼C、鱼类的眼睛能够任意调节视线范围D、鱼类的眼睛早已退化，看不见任何东西
体型较小的鱼类往往会聚集成群活动，下列关于鱼类聚集成群的原因中，不正确的是哪一个？（）A、降低被捕食的几率B、鱼类是社会动物C、为了繁衍后代D、为了洄游
鱼类保鲜的方法是（）A、低温B、盐腌C、防止微生物污染D、减少鱼体损伤E、高温
鱼类保鲜的主要措施有（）、冷冻和食盐法。A、冷却B、高温C、加酸D、福尔马林处理
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。A、硬骨鱼类B、软骨鱼类C、小型鲨鱼尚未钙化的骨骼D、大型鲨鱼尚未钙化的骨骼
关于石斑鱼性质叙述正确的选项是（）。A、硬骨鱼类B、软骨鱼类C、冷水鱼类D、淡水鱼类
体型较小的鱼类往往会聚集成群活动，下列关于鱼类聚集成群的原因中，不正确的是（）。A、降低被捕食的几率B、鱼类是社会动物C、为了繁衍后代D、为了洄游
在对鱼类进行微冻保鲜时应注意掌握鱼舱的温度不高于-4℃。
下列关于鲜活商品的说法哪些是正确的（）A、有呼吸作用B、呼吸作用受温度的影响C、缺氧呼吸有利于其保鲜D、可以用气调的办法保鲜
单选题先用冰把清水或清海水降温（清水0℃，海水为-1℃），然后把鱼类浸泡在水冰中进行冷却保鲜的方法叫（）。A辐照保鲜法B水冰法C冷冻法D撒冰法
判断题在对鱼类进行微冻保鲜时应注意掌握鱼舱的温度不高于-4℃。A对B错
多选题下列关于鲜活商品的说法哪些是正确的（）A有呼吸作用B呼吸作用受温度的影响C缺氧呼吸有利于其保鲜D可以用气调的办法保鲜
多选题鱼类保鲜的方法是（）A低温B盐腌C防止微生物污染D减少鱼体损伤E高温
单选题关于鱼类肾脏，下列表述不正确的是（ ）。A肾脏是鱼类的造血器官B不同鱼类的肾脏形态和结构不同C鱼类肾脏能产生红细胞、淋巴细胞等血液细胞D肾脏不是鱼类产生抗体的主要器官
单选题体型较小的鱼类往往会聚集成群活动，下列关于鱼类聚集成群的原因中，不正确的是哪一个？（）A降低被捕食的几率B鱼类是社会动物C为了繁衍后代D为了洄游
单选题体型较小的鱼类往往会聚集成群活动，下列关于鱼类聚集成群的原因中，不正确的是（）。A降低被捕食的几率B鱼类是社会动物C为了繁衍后代D为了洄游