《素问》A．原书9卷，81篇B．全书10卷，22篇C．全书3卷，25篇D．全书8卷，73篇E．全书10卷
卷根据形状可分为大卷、小卷和( )。A.中卷B.如意卷C.长卷D.短卷
下列菜品中采用小卷手法的有( )。A.三丝鱼卷B.吉士酥梅卷C.兰花肉卷D.如意虾卷E.如意蛋卷
根据材料回答下列各题： A．原书9卷，81篇 B．全书10卷，22篇 C．全书3卷，25篇 D．全书8卷，73篇 E．全书10卷 《金匮要略》
档案卷皮分为（）。A软卷皮B硬卷皮C白纸皮D牛皮纸皮
利用单卷成形方法的品种是（）A、如意卷B、双味卷C、月牙卷D、卷筒蛋糕
下列菜品中采用小卷手法的有（）。A、三丝鱼卷B、吉士酥梅卷C、兰花肉卷D、如意虾卷E、如意蛋卷
以下造型不属于包的造型工艺的是（）。A、东江盐焗鸡B、蛋皮卷C、海鲜卷D、三丝卷
《素问》（）A、原书9卷，81篇B、全书10卷，22篇C、全书3卷，25篇D、全书8卷，73篇E、全书10卷
《肘后方》（）A、原书9卷，81篇B、全书10卷，22篇C、全书3卷，25篇D、全书8卷，73篇E、全书10卷
在AIX系统中，下列（）说法是正确的。A、一个逻辑卷LV不可以跨多个物理卷PVB、一个逻辑卷LV可以跨多个卷组VGC、一物理卷PV可以属于多个卷组VGD、一个卷组VG中可包含多个物理卷PV
税务稽查案卷分别立为正卷和副卷。正卷作为密卷管理。
花色菜品组配方法中，卷按照形状分为（）。A、圆卷B、大卷C、长卷D、小卷E、如意卷
卷的特点是：可卷出（）花纹自如的图形，如如意卷。A、造型美观B、线条流畅C、花式多样D、花式新颖
下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。A、三丝鱼卷B、如意肉卷C、如意虾卷D、紫菜如意蛋卷
如意卷是指在卷制时由（）向中间卷成如意形的工艺。A、一头B、两头C、左面D、右面
卷的的手法依形状的不同，可分为大卷、（）和如意卷。A、小卷B、单卷C、双卷D、多卷
下列原料中，不可以作为大卷卷皮的是（）。A、豆腐干B、蛋皮C、猪网油D、豆腐皮
卷根据形状可分为大卷、小卷和（）。A、中卷B、如意卷C、长卷D、短卷
如意卷是用（）制成生坯的。A、双卷B、单卷C、多卷D、推卷
芸豆卷的成形是（）A、心形B、桃形C、圆柱形D、如意形
单选题《素问》（ ）A原书9卷，81篇B全书10卷，22篇C全书3卷，25篇D全书8卷，73篇E全书10卷
单选题工业企业档案的案卷卷皮格式可采用（）四种形式。A硬卷皮、软卷皮、卷盒、卷夹B档案袋、硬卷皮、卷盒、卷夹C硬卷皮、软卷皮、档案袋、卷盒D档案袋、硬卷皮、卷盒、塑料卷夹
单选题《肘后方》（ ）A原书9卷，81篇B全书10卷，22篇C全书3卷，25篇D全书8卷，73篇E全书10卷
多选题档案卷皮分为（）。A软卷皮B硬卷皮C白纸皮D牛皮纸皮