在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中,()类化合物的种类及绝对含量相应较高。 A、吡嗪B、酮C、醛D、呋喃
下列各项中，引起再生障碍性贫血最多见的是A、汞及其衍生物B、苯及其衍生物C、磷D、砷E、铊
杂环胺含量最高的是A.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.炸鱼E.涮羊肉
羊水中含量最多的有机物是 ( )A、葡萄糖B、蛋白质及其衍生物C、脂肪D、肌酐E、胆红素
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对，错)。
蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。() 此题为判断题(对，错)。
下列食品中杂环胺含量最高的是A．炸鱼B．茶蛋C．咸猪肉D．酱牛肉E．卤鸡肝
下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉SXB 下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉E.卤鸡肝
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、纤维素
通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
杂环胺含量最高的是（）A、炖牛排B、炸薯条C、煮鸡蛋D、炸鱼E、涮羊肉
下列萜类化合物中沸点最高的是（）A、半萜B、单萜烃类C、单萜含氧衍生物D、倍半萜类E、倍半萜含氧衍生物
茶叶香气的化学成分，按其结构特点大致可分为（）。A、脂肪类衍生物B、萜烯类衍生物C、芳香族衍生物D、含氮、氧的杂环类化合物
GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为（）、杂醇油为（）。
白酒中的涩味是由（）产生的。A、醛类B、乳酸及其酯类C、木质素及其分解的酸类D、杂醇油
（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
对白酒中杂醇油含量的测定，一般采用（）法测定白酒中杂醇油的含量
白酒中形成杂味的原因及其防止办法，请归纳出三种以上的杂味。
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
杂环衍生物类生物碱主要包括：（）衍生物类，（）衍生物类，（）衍生物类，（）衍生物类，（）衍生物类，（）衍生物类和（）类。
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A、氯丙醇B、丙烯酰胺C、二噁英D、杂环胺类化合物E、E.苯并芘
单选题杂环胺含量最高的是（）A炖牛排B炸薯条C煮鸡蛋D炸鱼E涮羊肉
单选题下列萜类化合物中沸点最高的是（）A半萜B单萜烃类C单萜含氧衍生物D倍半萜类E倍半萜含氧衍生物
填空题食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。