胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。 A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味
麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。
由账务处理模块以外的其他业务子系统生成会汁凭证数据的，不必经过审核即可生成记账凭证。（ ）
原始凭证是由( )取得或填制的A．总账会汁B．业务经办单位或个人C．会汁主管D．出纳员
计算化档案包括机内会计数据、移动存储设备等备份的会汁数据，不包括打印输出的会计凭证、账簿、报表等数据。（ ）
对于机内会汁账簿生成的会计报表数据，会计软件应当提供直接修改功能（ ）
verjus指的是？（）A、压榨出来的第一道葡萄汁B、用没有成熟的葡萄压榨出来，还没有经过发酵，酸度很高的葡萄汁C、非常糟糕的劣质葡萄酒
炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（）。A、汤（芡）汁少B、汤（芡）汁多C、汤（芡）汁浓D、无汤无汁
焖菜的主要成品特色是：形态完整、（）、质感酥烂鲜醇，少许勾芡。A、无汁B、略有汤汁C、自然收汁D、汁浓味厚
烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡。A、清汁B、白汁C、芡汁D、油汁
吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）A、导致蛋白质凝固B、汤汁不清C、咸味加重D、口感不好
会统模块中账册分栏关系指的是（）。A、账册各列数据的分类汇总关系B、账册各行数据的分类汇总关系C、账册之间数据的分类关系D、以上说法都不正确
征管软件会统管理模块，“会统科目余额查询”窗口提供了前台申报、开票、欠税数据按会统口径查询余额的功能，关于此窗口数据类型为“在途税金”的数据下列描述正确的是（）。A、一般指的是已经缴入银行上解，但尚未到达国库的税金B、征管软件中一般为开票未入库缴款书C、一般指的是按照规定向纳税人收取的预缴纳税保证金D、征管软件中一般为开票未入库完税证
《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指的是（）A、酸汁B、奶酪C、牛奶D、乳扇
啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（）A、啤酒的酒度B、麦芽汁的浓度C、啤酒花的含量
单选题麦汁酸度在煮沸过程会（）A减少B增加C没有变化
单选题会汁数据主要指的是（）。A会计凭证B会计账簿C会计报表D以上均是
单选题《南诏野史》中记载的“酥花乳线浮杯绿”指的是（）A酸汁B奶酪C牛奶D乳扇
单选题过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A多些B相等C少些
判断题高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。A对B错
判断题通过开展对违法会计行为典型案例的讨论，给会汁人员以启发和警示，指的是会计职业道德规范教育。A对B错
多选题会汁账簿的意义主要是 ( )A提供全面、系统的会计信息B便于进行会计分析C便于进行会计检查D为会计报表的编制提供数据资料E帮助决策者做出正确决策
多选题会汁计量属性主要包括（）。A经营成本B重置成本C可变现净值D现值E公允价值
填空题麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。