制汤过程中不能先放盐，盐的加入会使汤的渗透压加大，加速蛋白质的变性程度，不利于呈味物质的溶出。()
炒菜时碘盐应该什么时候吃?()A、先放盐后放菜B、菜熟了再放盐C、什么时候都行
制汤时应尽早放盐,否则汤的味道不会浓厚鲜醇。( ) 此题为判断题(对，错)。
炖鸡如果先放盐,可以使炖后的鸡肉口感好,味鲜.判断对错
使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。A、少放盐B、多放盐C、后放盐D、先放盐
炒菜时，什么时候放盐合适（）。A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒
在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？
在日常生活中，不锈钢餐具可用来长时间盛放盐、酱油、热汤等
碘盐的正确贮存方法是：（）A、不要贮存时间过长B、碘盐应放在干燥避光的地方C、等菜、汤熟后起锅时再放盐D、加盖存放E、潮湿的环境
在炒作肉菜菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得更嫩？
使用（）拌制的馅料，拌制过程中先放盐擦至起胶后才能放任其他副料及味料。
制汤若放盐过早，会使原料内部呈鲜物质不易渗出，降低汤的（）。A、鲜度B、浓度C、程度D、力度
在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？为什么学生需要规范的实验程序？
多选题碘盐的正确贮存方法是：（）A不要贮存时间过长B碘盐应放在干燥避光的地方C等菜、汤熟后起锅时再放盐D加盖存放E潮湿的环境
问答题在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？
问答题在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤？为什么学生需要规范的实验程序？