经过开酥后制成的成吕,酥层不呈现在外的称为()。

经过开酥后制成的成吕,酥层不呈现在外的称为()。


相关考题:

层酥面坯的酥层明显呈现在外的是明酥。() 此题为判断题(对,错)。

有直观外露酥层,且呈现直线形的是()。 A.圆酥B.暗酥C.直酥D.卷酥

层酥面坯是由两块性质完全不同的面坯经开酥工艺制成。() 此题为判断题(对,错)。

三、三、四、是专指( )。 A.水油皮的开酥方法B.擘酥的开酥方法C.层酥面主坯的一种叠酥方法D.层酥的层次数

暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层呈现在外的称为暗酥。

经开酥制成的成品,酥层一部分呈现在外,另一部分酥层在内的称为()A、圆酥B、暗酥C、直酥D、半暗酥

经过开酥制成的成品,酥层明显呈现在外的称为明酥。

大包酥是指先()后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。A、开酥B、出条C、包酥D、醒面

暗酥类制品是指经开酥制成的成品酥层不呈现在外的称为暗酥。

经开酥制成的成品,()明显呈现在外的称为明酥。A、直酥B、圆酥C、暗酥D、酥层

经过开酥制成的成品,酥层不呈现在外面的称为()A、直酥B、圆酥C、暗酥D、半暗酥

擘酥层酥开酥的手法是以黄油酥夹水蛋面。

有直观外露酥层,且呈现直线形的是()。A、圆酥B、暗酥C、直酥D、卷酥

经过开酥制成的产品,酥层不呈现在外的称为暗酥。

黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥。

层酥面坯制品的酥层一般可分为:明酥、()和半暗酥三类。A、直酥B、圆酥C、开酥D、暗酥

暗酥制品是指酥层不呈现在()的称为暗酥制品。A、里B、上C、外D、下

一次操制数量较大的面坯,这种先包,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法称为()。A、小包酥B、中包酥C、大包酥D、叠酥

酥皮面点如层次明显地呈现在外的称为()。A、明酥B、暗酥C、圆酥D、直酥

层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有()结构。

经过开酥后制成的成品,酥层不呈现在外的称为()。

层酥面坯制品的酥层可分为:()、暗酥和半暗酥三类。A、直酥B、圆酥C、明酥D、开酥

大包酥是指先包酥后(),一次可以制成多个剂的开酥方法。A、下剂B、成型C、出条D、醒面

层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和()两种方法。A、开酥B、分酥C、包酥D、小包酥

经开酥体后制成的成品,酥层部分呈现在外,另一部分朝里的称为()。A、螺旋酥B、半暗酥C、直酥D、暗酥

水油皮类层酥是以水油面坯为皮,()为心制成的层酥面坯。A、蛋油酥B、干油酥C、明酥D、暗酥